Giovedi 6 Luglio
Incontro tra un grande chef, Paolo Frosio, ed una grande carne, la Razza Piemontese, Presidio Slow Food commercializzato da Franco Cazzamalli di Romanengo (Cr), in accompagnamento con grandi vini rossi. Sarà presente alla serata uno di produttori: il bergamasco Angelo Santinelli.
Il menu:
Battuta di Fassone al coltello con uovo e mandorle tostate, Lingua con Caponatina di verdure e olio di senape in grani, Fagottino di coda con coste erbette, Lasagnetta con animella cipollotto e tartufo nero, Guancia con piselli e patate, Crema di pesca con sottobosco e gelato all'amaretto.
I piatti sono stati accompagnati da due grandi vini: Sorriso Langhe Bianco 2003 e Langhe Nebbiolo 2003 dell' Azienda Agricola Paolo Scavino di Castiglione Falletto, presentati da Enrico Scavino, che ci ha fatto una graditissima sorpres: ha portato un Doppio Magnum del suo famosissimo Barolo, 3 bicchieri della Guida dei Vini d'Italia, Brich del Fiasc 1996!
Ristorante Frosio – Piazza Lemine, 1 – Almè – tel. 035 541 633
