Giovedi 8 giugno, ore 20 al Castello di Clanezzo
Una dimora storica immersa in uno splendido parco di pini secolari, che ancora oggi conserva molti segni del suo passato, riportati alla luce e valorizzati con cura dal lavoro di restauro effettuato in vista dell’apertura di Clu Restaurant, al suo interno.
L’antico borgo di Ubiale Clanezzo è il perfetto connubio tra storia e natura, situato a circa 15 minuti dalla città di Bergamo. È un’autentica parentesi di pace ai piedi del Monte Ubione, nel punto esatto in cui il torrente Imagna si tuffa nel Brembo e le Valli Imagna, Brembana e Brembilla si incontrano, tra Almenno San Salvatore e Villa d’Almè.
Il borgo, abitato fin dai tempi più remoti, si connota al meglio con il grandioso Castello, una dimora storica di charme immersa in uno splendido parco di pini secolari. Oggi, il Castello conserva molti segni del suo passato, riportati alla luce e valorizzati con cura dal recente restauro.
Edificato tra il 900 ed il 1100, il Castello dispone di ampi spazi esterni e di numerose sale interne, ognuna resa unica dai differenti affreschi presenti su pareti e soffitti.
Il Castello regala un’atmosfera suggestiva e maestosa, il perfetto elemento complementare all’essenzialità che troviamo negli arredi ed in cucina: un equilibrio prezioso, capace di garantire agli ospiti del Ristorante un’esperienza unica nel suo genere.
Ad esempio, la Sala Foglie presenta decorazioni ed affreschi di natura botanica ed un caminetto che rende l’ambiente suggestivo. La Sala Legno si contraddistingue grazie ad un soffitto a cassettoni risalente al XVI secolo, contigua con la Sala Capriate, caratterizzata, invece, da un soffitto con travi di legno ed ampie vetrate che si affacciano direttamente sull’ampio giardino. La Sala Orientale, il Salotto, la Sala bianca e la Terrazza panoramica completano la parte storica del Castello di Clanezzo. La Sala inglese e la nuova area benessere perfettamente inglobate nella struttura completano l’ultima parte edificata del Castello.
Un ristorante in un castello: CLU
La Sala Rosa, la Sala Gialla e la Sala Foglie sono il cuore di Clu Restaurant, insieme agli spazi all’aperto del Castello, ovvero il Parco, il Patio delle Rose, il Patio del Glicine e il Portico. Un luogo dove cucina essenziale e vini artigianali incontrano la storia che traspira da questi muri.
Il Clu Ristorante. I fuochi sono accesi, la sala è allestita e la cantina è colma di etichette da scoprire «vini artigianali, cucina essenziale». Grazie alla caparbietà, alla tenacia e – lasciatecelo dire – ad un po’ di pazzia di tre giovani imprenditori, il Castello sta per vivere una favola tutta nuova.
Una cucina che vuole «racchiudere l’emozione del momento», essenziale ma non banale, con una carta che spazia da piccoli assaggi chiamati Cluetti, a portate principali, ad un menù degustazione di 9 portate alla cieca. In abbinamento, un’interessante selezione di vini artigianali che difficilmente potrete assaggiare a Bergamo.
I tre ragazzi del Clu hanno proposto questo menu:
– entrée di benvenuto
– pomodoro cuore di bue gratinato allo stracchino all’antica
– ravioli di capra orobica, camomilla, mela e storico ribelle
– risotto ‘nduja, tartare di gambero, agri di Valtorta
– faraona, salsa paesana e peperone
– predessert
– gelato al caffè, mascarpone e biscotto al caffè, cioccolato
Vini adeguati in accompagnamento: BIANCO CHE MI BEVO SE CI MANGIO SOPRA QUALCOSINA NNESANTI x CLU e MOSKÈ LA CORNASELLA ROSATO
Sede: Clu Ristorante – Piazza Castello, 4 , Ubiale Clanezzo (BG) – tel . 035 2818692 – https://momentoclu.it – https://momentoclu.it/menu/26/slowfood-cena
Posti disonibili: 35
Costo: soci SF € 50.00, non ancora soci e aspiranti Soci € 55.00
Informazioni e prenotazioni: valliorobiche@network.slowfood.it o sul form sottostante entro e non oltre il 6 giugno 2023
