ed i suoi funghi
Mercoledi 27 settembre
L’esplorazione gastronomica delle valli orobiche non è opera che si conclude in una stagione. Dopo aver toccato le valli più grandi geograficamente, ci siamo recati in Valle Imagna, luogo di cibi e ristoratori rinomati. La Taverna Ottocento di S.Omobono ci ha proposto un menu classico di stagione, in generale, poco esplorato: insalata di porcini con grana all’olio di timo; cappella di porcino cotta al forno su foglia di vite con passatine di porcini e polenta abbrustolita; lasagnetta gratinata ripiena di taleggio e fingerli; sfogliata di pollo e porcini su fonduta di taleggio; fichi caramellati all’anice con gelato alla cannella e semifreddo allo zabaione.
I vini in abbinamento offerti dalla Flli. Pellegrini di Cisano Bergamasco.
Taverna Ottocento – piazza Mazzoleni, Sant’Omobono – tel. 035 851162
