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Apr 02 2009

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GRANDE ENCICLOPEDIA DELLA GASTRONOMIA

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libri consigliati

02/04/2009

di Marco Guardischelli Gotti
Pag.  180824, anno 2008
Editore  Mondadori
Collana  Mondadori DOC
Genere  Economia Domestica e Vita Famigliare

Descrizione
Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani.

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