Domenica 29 Agosto, ore 10,00 in Piazza Mascheroni
Ospiti: Anna Patrizia Ucci, dell’Esecutivo Slow Food Lombardia, Referente dei Presidi Lombardi e promotrice del Presidio della Sarda Tradizionale Essiccata del Lago d’Iseo e Keiko Okazaki, coordinatrice dei progetti di culture gastronomiche di GEN, Genuine Education Network
Un viaggio alla scoperta di un patrimonio culinario spesso poco esplorato, quello acquatico. Un ecosistema che include non solo animali ma anche moltissime varietà vegetali, che nel tempo i popoli che si sono insediati in zone marine o lagunari hanno imparato a conoscere e “cucinare”. Partiremo parlando di una delle tradizioni gastronomiche legate al nostro territorio, il lago di Iseo, per viaggiare poi fino in Giappone e in particolare nella prefettura di Mie. Culture a confronto accomunate dal culto e dal rispetto per l’acqua e ciò che ci offre
