CHEESE, PETRINI: CHIEDIAMO PREZZI BASSI PER QUELLO CHE MANGIAMO, MA POI SPENDIAMO PER I CELLULARI

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, inaugura l’edizione 2023 di Cheese – la manifestazione internazionale in corso a Bra dedicata ai formaggi a latte crudo – dedicata al ‘Sapore dei prati’, cioè ai prati stabili, i pascoli da preservare perché permettono agli animali di mangiare bene e ai prodotti caseari di mantenere profumi, sapori del territorio e qualità. Ma, avverte Petrini, è inutile battersi per i prati stabili e il cibo di qualità se non siamo disposti a pagarlo il giusto, a sostenere i produttori. ‘Continuiamo a chiedere prezzi bassi per quello che mangiamo mentre non abbiamo nessuna attenzione per la spesa per quello che abbiamo in mano’, dice, riferendosi al cellulare che tira fuori dalla tasca. ‘L’incidenza della spesa per il cibo è diminuita del 15%’, continua, mentre quella per altri beni di consumo ‘è cresciuta anche del 20%. Dobbiamo fermarci, non si può giocare al ribasso con i prodotti agricoli, e non è un discorso radical chic: il diritto alla qualità spetta a tutti, ma abbiamo il diritto e il dovere di riconoscere prezzi giusti’.   Fonte: laRepubblica, Di Giulia Destefanis, 17.09..2023