Feb 03 2015
Ed ecco siamo arrivati a Carnevale. Il termine deriva dalla locuzione tardo latina carnem levare, con allusione al fatto che con la Quaresima arrivava la proibizione al consumo di carne. Pertanto in questi ultimi giorni … è lecito abbandonarsi al piacere del cibo! Il tipico dolce fritto del martedì grasso sono le chiacchere chiamate in …
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Gen 15 2015
Una pallottola di polenta avanzata con un cuore di formaggio locale che posta sulla brace ad abbrustolire prende aroma delizioso e rende il formaggio una sorpresa gustosissima. La grande diffusione di questa preparazione è evidenziata dal gran numero di nomi dialettali bergamaschi con la quale è identificata: chissöla, chisöi, schissöl, schisöla, schisèta, schisülì, brüstolòcc, filòng. …
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Gen 03 2015
Azienda Biava – Via Monte Bastia, 7, Scanzorosciate (Bg) – tel. 335 349 313 www.aziendabiava.it – manuel@aziendabiava.it Vita: di personaggi come Manuel Biava all’interno del mondo del vino nella provincia di Bergamo ce ne vorrebbero molti. La sua è unìazione davvero dirompente al servizio della valorizzazione autentica del territorio e, in particolare, del Moscato …
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Gen 02 2015
Medolago Albani – Via Redona, 12, Trescore Balneario – tel. 035 942 022 – www.medolagoalbani.it – wine@medolagoalbani.it Vita: la Famiglia Medolago Albani vanta un blaso ed una tradizione enologica più che centenaria. Oggi è Emanuele Medolago Albani a dirigere l’Azienda, posta sulle colline di Redona, propaggine estrema di Trescore all’imbocco della Val Cavallina. Il contesto, …
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Gen 02 2015
Via Priula – Via dei partigiani, 10 – San Pellegrino Terme (Bg) – tel. 333 1883 129 – www.birrificioviapriula.it – birrificioviapriula@gmail.com Birraio: è Giovanni Fumagalli, farmacista di San Pellegrino Terme. Con tre soci, Mauro Zilli, Marco Orfino e Serenella Lancini, decise nel 2010 di provare a trasformare il suo hobby dell’homebrewing in una attività vera …
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Gen 01 2015
Sguaraunda – Via dell’Industria, 108, Pagazzano (Bg) – tel. 0363 814 600 – www.birrificiosguaraunda.it – info@birrificiosguaraunda.it Birraio: Massimo Simeone e Roberto Furiosi sono i due soci del birrificio. Entrambi con precedenti lavorativi lontani dal mondo brassicolo, nel 2003 decisero di aprire insieme un locale dove ci fossero insieme produzione e mescita birra, il classico …
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Gen 01 2015
Via Roma 33 – Ponte San Pietro – tel. 335 7308 199 – 338 2179 214 – www.mm1989.it e-mail: info@mm1989.it Birraio: Miriam Foli e Maurizio Pirovano si sono appassionati alla birra artigianale durante il Salone del Gusto di una dozzina di anni fa, e, dopo alcuni anni di esperienza come homebrewer, hanno fondato il birrificio …
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Gen 01 2015
Via Maivista – Sedrina – tel. 035 636 223 – www.birrificiomaivisto.it Birraio: Andrera Semillia, il nuovissimo birraio, ha una formazione scolastica di perito chimico alimentare. Scopre l’arte della birrificazione casalinga molti anni fa grazie ad una amico e, dopo intensi anni di homebrewing, si sente pronto a tentare il grande salto grazie all’esperienza capitalizzata producendo …
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