Ago 15 2012
L’anticipatrice delle tendenze è sempre la Gran Bretagna. Così la catena di supermercati Waitrose, che per prima, nel 2011, mise sugli scaffali bottiglie di vino indiano, è pronta a lanciare entro fine mese vini cinesi (e brasiliani) nei propri punti vendita. Dal Paese della Grande Muraglia arriva il Changyu Cabernet Gernischt, del Gruppo Changyu Wine, …
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Lug 22 2012
L’agricoltura italiana deve guardare al futuro, ma senza scordarsi del proprio passato. Che ora è a portata di click. Volti, luoghi e memorie dell’Italia della Riforma Agraria si intrecciano e raccontano la storia, l’evoluzione e l’inizio del rinnovamento del paesaggio rurale italiano: a poco più di sessant’anni dall’approvazione della legge che rivoluzionò il sistema agricolo …
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Lug 20 2012
Diplomazia enogastronomica a lavoro, per raffreddare gli animi tra Stati Uniti e Francia. O meglio, tra la California e il Dipartimento francese del Gers, nel sud-est del Paese. Già, perché dopo il blocco delle importazioni di foie gras deciso dallo stato americano perché prodotto ottenuto,per i californiani, non rispettando la salute delle oche, il presidente …
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Lug 20 2012
“Poiché cibasti umana carne, vino/Bevi ora, e impara, qual su l’onde salse/Bevanda carreggiava il nostro legno”: così Ulisse nell’Odissea di Omero porgeva una coppa di vino al ciclope Polifemo, per ubriacarlo e fuggire con i suoi compagni. E se fosse possibile degustare anche oggi questo dolce vino? L’opportunità arriva dalla Villa Romana del Casale a …
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Lug 03 2012
Estate, tempo di classifiche, e sempre più nel segno del “social”. Da prendere più che mai con le molle, ma che evidenziano, nel bene o nel male, tendenze che i consumatori seguono, e che chef ed imprenditori della ristorazione non possono non tenere in considerazione. E così, dopo i migliori ristoranti del mondo per il …
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Giu 26 2012
Solita grande abbuffata nella spensierata e disordinata convivale di fine stagione (o di nizio dell’estate?) al Seminario Veronelli a conclusione delle Degustazioni di Primavera. Menu come al solito impostato sulla carne alla griglia, quest’anno prussiana dolce e morbidissima, preceduta dalla Spalla Cotta di Mangaliza (Ungheria) e seguita da un maialino da latte a lunga cottura …
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Giu 19 2012
pesa 20 kg, è alto 50 cm e largo 60, si chiama V.i.n. (Viticulture Intelligente et Naturelle) ed è l’ultima invenzione di Wall-Ye (Società dal nome simile al robottino ecologista Wall-E del film “Piocar”), con la roboticache entra sempre di più nel vigneto, attenta a rispetto dell’ambiente. Alimentato da un pannello solare, V.i.n. grazie e …
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Mag 12 2012
1 bicchiere di vino su 10 bevuto nel mondo è rosé. Una passione, quella per la “vie en rose” dell’enologia che cresce in tutto il mondo, tanto che la produzione è cresciuta del 13% negli ultimi 8 anni, arrivando a 25,3 milioni di ettolitri nel mondo, il 75% dei quali arriva da Francia (primo produttore …
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