Category Archive: News

“Emergenza sanitaria superata grazie a dehors e clienti fedeli”

Un intervento normativo, che era stato sollecitato da Coldiretti, per rendere più equa la distribuzione del valore lungo la filiera Contro la speculazione sul cibo

Un intervento normativo, che era stato sollecitato da Coldiretti, per rendere più equa la distribuzione del valore lungo la filiera Contro la speculazione sul cibo

Dal Pollo Nero del Valdarno, nominato da Gaetano Trovato, al Seeraga Samba indiano di Kannan Sridhar, la Chiocciola ha già fatto “salire” 39 prodotti Il Pollo Nero del Valdarno

Un nuovo Presidio Slow Food, direttamente dal Cilento: è la cipolla di Vatolla, ortaggio coltivato nell’omonimo comune in provincia di Salerno e ingredienti fondamentale di piatti tradizionali come il susciello.

Immancabile nelle insalate e a Natale nel piatto “acci e baccalà”, la sua produzione ha però subìto una forte riduzione negli ultimi decenni. Alfonso Caloia, referente del progetto: “La chiave per valorizzarlo è la tutela del territorio”

Dagli uliveti nelle valli alpine della Lombardia fino ai campi di mango e avocado in Sicilia, agricoltori e aziende agricole di tutto il mondo stanno elaborando strategie inedite per adattare le coltivazioni al riscaldamento globale Pixabay

Le carni vegetali, le cosiddette fake meat, a differenza di ciò che le pubblicità lasciano intendere più o meno esplicitamente, non sono affatto sovrapponibili rispetto alla vera carne: hanno caratteristiche nutrizionali molto diverse.