Gen 16 2022
Per lungo tempo considerato cibo per poveri o per chi non è in salute, questo storico piatto si prende la sua rivincita anche nei menù dei ristoranti, complici l’attenzione alla dieta e all’ambiente. Ecco le migliori ricette da Nord a Sud, per scaldare l’inverno con gusto. E senza fretta Carlo Petrini
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Gen 14 2022
Superato lo scoglio dell’odore pungente, sono tantissime le ricette e gli abbinamenti che si possono fare con questo tipo di verdura istetiana via Getty Images
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Gen 14 2022
Le anticipazioni del report annuale sull’enoturismo firmato dalla piattaforma digitale Divinea Enoturismo, a decidere sono le donne. Il rapporto Divinea
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Gen 08 2022
Se sulle barriere architettoniche sono stati fatti molti passi avanti, andare al ristorante o ordinare una cena d’asporto per una persona cieca o sorda non è semplice. Ma un’accoglienza inclusiva è possibile. Come dimostrano questi esempi (foto Starbucks)
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Gen 05 2022
Il glifosato è uno dei pericoli nascosti nell’alimentazione umana. Ma può costituire una minaccia anche per la salute e il benessere dei nostri amici a quattro zampe. Il glifosato si nasconde anche nella dieta degli amici a quattro zampe © Pixabay
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Gen 02 2022
Così sono nati molti piatti tradizionali, come le specialità romane quali coda alla vaccinara o saltimbocca. Oggi tra la raccolta e la vendita, va perso il 17% del cibo: a pagare lo scotto non è la grande distribuzione, ma sono fornitori e clienti. Approfittiamo della sosta natalizia per rilanciare questa ricchezza che viene dalla saggezza …
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Gen 01 2022
Zero cultura, zero sostenibilità, zero rispetto, mediocre qualità media. Svalutazione sotto ogni aspetto: dagli stipendi dei baristi al prezzo della tazzina che dovrebbe costare almeno il doppio. Però siamo convinti di bere il miglior caffè al mondo…
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Dic 19 2021
A meno di una settimana dal 25 dicembre, un itinerario goloso che parte dal Friuli Venezia Giulia e arriva in Sicilia. Senza dimenticare i panettoni made in Italy dei cuochi lombardi dell’Alleanza Slow Food Carlo Petrini (@Bruno Murialdo)
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