Category Archive: News

Ristorante che vai clientela che trovi. Ciascun bistrot, cocktail bar o pizzeria ha il suo target di riferimento affezionato. Ma che cosa accade quando in locale giungono ospiti inaspettati? La professionalità di un’attività risiede proprio nel saper gestire situazioni fuori dal comune con empatia e gentilezza

Dopo vermi e locuste, un nuovo sì al “novel food”. La decisione della Commissione Europea è stata fatta con l’intento di “promuovere una dieta più sostenibile” all’interno della Comunità  grillo domestico

Saranno oltre 140 i cuochi che il 10 febbraio, Giornata mondiale dei legumi, proporranno nei loro menù almeno un piatto a base di legumi. È #AggiungiUnlegumeATavola, l’iniziativa lanciata in tutta Italia da Slow Food per valorizzare i legumi meno conosciuti, utilizzando i Presìdi Slow Food o riproponendo ricette antiche

Gli alimenti di questa tinta contengono vari nutrienti, tra cui le antoxantine, che abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna, lo zolfo che aiuta il fegato o l’allicina che ha proprietà antitumorali Aglio e cipolla (@Bicanski/Pixnio) 

Fasi lunari e corni con letame: cos’è l’agricoltura biodinamica e perché la scienza non la approva

La presidente di Slow Food: “Non siamo d’accordo con la decisione di ieri della Camera. Adesso però basta scuse, l’agricoltura di qualità deve essere sostenuta“ Barbara Nappini

Tre milioni di giovani soffrono di disturbi dell’alimentazione, problema aggravato dalla pandemia. L’educazione alimentare a scuola anche per ridurre l’impatto sul Sistema sanitario nazionale

Nutrizione, trasformazione e nuovi obiettivi: ecco come il cibo e le competenze dei grandi chef potranno cambiare in meglio la società e non solo i piatti che mangiamo quotidianamente ph. Andrea Straccini