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Il sapore di un taglio di carne o di pesce fatto riposare per settimane, “maturo” il giusto, regala al palato un gusto intenso. Perché non sempre fresco significa più buono Foto Unsplash

Sentivamo il bisogno di raccontare in un grande appuntamento condiviso e dal vivo le nuove leve dell’enogastronomia italiana e gli importanti cambiamenti che stanno mettendo in atto nel settore Foto di Gaia Menchicchi per Forketters

Tanti falsi miti, altrettante leggende e una storia ricca, quella del frutto più sensuale e versatile dell’estate 

Quando ha lasciato il suo appartamento nella capitale, a febbraio, Yurii Kovryzhenko pensava di stare nel Regno Unito qualche giorno, ma la Russia ha invaso il suo paese. A distanza di sei mesi ha aperto un ristorante in Inghilterra dove lavoreranno solo connazionali rifugiati Photo credit Elena Bazu, Dmitry Novikov

Dopo due anni sottotono, il 2022 ha segnato davvero la ripartenza per il settore turistico. E a far da traino a tutto il comparto sono le esperienze enogastronomiche: ne abbiamo scovate nove, dal bosco al vigneto Foto Unsplash

Da uno studio americano è emerso che il raddoppio delle ore indicate nelle linee guida del Dipartimento della salute comporta un rischio inferiore del 33% di morte per malattie cardiovascolari. L’eccesso invece non conduce a benefici (Credit: Dulcey Lima/Unsplash)

Il festival nel bellissimo borgo dell’Umbria dove i bulbi rappresentano la principale fonte di economia, oltre che di gusto. Ecco le quattro ricette da non perdere Le cipolle di Cannara (foto @festadellacipolla.com) 

Il futuro dei digital tasting? “L’interesse dei turisti è forte, per prepararsi alla visita e condividere l’esperienza al rientro con gli amici” Le degustazioni digitali, “eredità” della pandemia (ph: Tempio del Brunello, Montalcino)