Category Archive: News

Nov 16 2022

RISCALDAMENTO GLOBALE: CINA ED EUROPA RIDUCONO LE EMISSIONI

Il 2022 è stato un anno record per emissioni globali di carbonio: Europa e Cina stanno cercando di invertire la rotta.

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Nov 15 2022

DA QUANDO IL NEPAL HA AFFIDATO LE FORESTE A COMUNITÀ LOCALI E VOLONTARI, L’AREA COPERTA DA ALBERI È RADDOPPIATA

Negli ultimi quattro decenni gli abitanti del Nepal hanno portato avanti un imponente sforzo di riforestazione. E i risultati si vedono. La foresta di rododendri sull’Annapurna, in Nepal © Nr221/Wikimedia Commons

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Nov 14 2022

ALTRO CHE PANTANO: UN MIRACOLO IN UNA VALLE APPARTATA NEL CANAVESE

Rantan è una microfarm a Trausella (Torino) che rispetta il ciclo naturale dei prodotti cucinati, anche praticando l’agricoltura “no till”, che non prevede aratura e fresatura dei terreni Courtesy of Rantan

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Nov 14 2022

LA RIPRESA DELLA RISTORAZIONE DOPO LA PANDEMIA: DA VITTORIO AL TOP PER FATTURATI NEL FINE DINING

In top five anche Langosteria, Da Giacomo, Francescana e Alajmo. Fa più fatica, invece, la ristorazione collettiva, con l’eccezione La Piadineria La famiglia Cerea del Da Vittorio

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Nov 11 2022

NUOVI CAMPI E RIFUGI PER LE API SELVATICHE: SOLO COSì SI TUTELA LA BIODIVERSITÀ

L’iniziativa di Mulino Bianco coinvolge tutte le aziende agricole con cui lavora: il 3 per cento dei campi restano fioriti per attirare impollinatori. Al progetto hanno aderito già 2.600 imprese  Api simbolo di biodiversità (@simone bramante) 

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Nov 10 2022

DALLA PROVINCIA DI BERGAMO LA STAKHOUSE TOP IN ITALIA: “BRACIAMIANCORA” PREMIA “LA BRASERIA”

Tra i migliori 21 2ristoranti “carnivori” del Belpaese, la Lombardia primeggia con sei locali davanti a Toscana, Campania e Lazio Lo chef Luca Brasi guida “La Braseria” ad Osio di Sotto (ph: Facebook “La Braseria”)

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Nov 10 2022

E NELLA NUVOLA DI ROMA LA CUCINA PARLA DI RIGENERAZIONE

La nona edizione della manifestazione Excellence: 80 chef, con il loro cooking show, ma anche artigiani e produttori. Il ministro Lollobrigida: “L’Italia punti su qualità e non su quantità“

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Nov 10 2022

DIETRO LE QUINTE DEL RISTORANTE: ESCWE OGGI AL CINEMA “BOILING POINT – IL DISASTRO È SERVITO”

Le vicissitudini di uno chef stellato alle prese con una delle peggiori serate della sua vita. Ispirerà una serie prodotta dalla BBC Dietro le quinte di un ristorante: al cinema “Boiling Point – Il disastro è servito”

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