Category Archive: News

Dal Senato via libera definitivo alla norma. I commenti del Sottosegretario all’Agricoltura D’Eramo e Cia-Agricoltori Italiani Agricoltore custode del paesaggio, per legge. E “Giornata nazionale dell’agricoltura”

Arriva la “Carta dei vigneti e delle Zone della Franciacorta” firmata da Alessandro Masnaghetti. Che non è una classificazione Arriva la “Carta dei vigneti e delle zone della Franciacorta”

Lectio Magistralis del primo rettore dell’Università di Pollenzo, nata 20 anni fa con Slow Food. Carlo Petrini: “ora il riconoscimento internazionale” L’inaugurazione dell’Anno Accademico 2023-2024 a Pollenzo

Molte qualità benefiche e composti salutari. Che migliorino prodotti noti o ne creino di nuovi, gli “avanzi d’uva” fanno bene all’uomo ed al pianeta Gli scarti dell’uva potrebbero essere una grande risorsa per l’industria del food

Il commento per il Gambero Rosso del professor Michele Antonio Fino, docente all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: La puntata in onda questa sera su Rai 3 parte dal solito assunto per arrivare alle solite conclusioni. Le stesse – sbagliate – di Luigi Veronelli (ma era il 1980). Ma sulle commissioni Ranucci & co. hanno …

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Dall’agricoltura “convenzionale“, che scende in strada a quella delle micro-imprese silenziose: “La transizione ecologica è già dentro il nostro lavoro“

La Chiocciola con “CambiamoAgricoltura”: “la maggioranza, schiacciati dagli attori dominanti la filiera, sono in crescente disagio”

Il più importante Congresso internazionale di alta cucina chiama a raccolta i grandi chef per rivoluzionare il mondo della ristorazione (e non solo) Raviolo alle erbe amare e rapa bianca della chef Antonia Klugmann (ph: Brambilla Serrani)