Dic 05 2011
Egr. Direttore, Le scrivo per segnalare un’ anomalia, forse meglio, una carenza nel panorama della ristorazione della nostra provincia. All’osservatore attento non sarà sfuggito che nella Guida Osterie Slow Food, ci dicono degna della massima autorevolezza, mancano nelle recensioni Osterie della città. Assenza durevole e duratura, non imputabile ad una reiterata svista dei redattori. C’è …
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Nov 24 2011
Può un tappo di sughero mettere in moto un percorso virtuoso che unisca ecologia, imprese, recupero carcerario e società civile? Ecco il progetto “Etico” di Amorim Cork, pensato dall’ad Italia del colosso portoghese dei tappi, Carlos Santos: “La nostra azienda è da sempre attenta ad avere il minor impatto ambientale possibile in tutto quello che …
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Ott 11 2011
In questi giorni sono riaperte in Commissione Agricoltura della Camera le discussioni sulla proposta che il nostro Paese si doti di strumenti legislativi atti a tutelare e valorizzare la biodiversità. A chi voglia capire cosa sia l’agroindustria consiglio di attraversare la Pianura Padana e osservare il paesaggio circostante. Chilometri e chilometri di colture di …
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Set 19 2011
La ricerca medica nel campo degli alimenti mette a segno un’altra importante scoperta: il pomodoro, tra le tante sostanze benefiche, ne ha una fin qui sconosciuta, un antiossidante utilizzabile in diversi campi…
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Mar 07 2011
Una produzione agricola di qualità non può prescindere da una tutela attenta e continua del paesaggio. Per questo motivo Slow Food Italia e AIAPP – Associazione Italiana di Architettura del Paesaggio – hanno siglato un protocollo d’intesa finalizzato alla definizione e all’identificazione di “Paesaggi di Qualità”, luoghi nei quali cibo e paesaggio trovano un …
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Nov 01 2010
Nell’ambito della Sagra dello Strachitunt della Val Taleggio, organizzato dall’ Ecomuseo Val Taleggio, presente anche al Salone del Gusto, l’interessante convegno dal titolo: Lo Stracchino, padre o fratello dello Strachitunt? In spregio ai miei buoni propositi, ho partecipato, e sono intervenuto diffusamente, al Convegno presso la Festa dello Strachìtunt a Pizzino. Purtroppo non sono potuto …
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Ott 29 2010
Perché, secondo l’economista Loretta Napoleoni, un’agricoltura di qualità è indispensabile all’economia italiana del futuro Crisi economica mondiale, sviluppo iperaccelerato dei Paesi Bric, bolle finanziarie: tutto questo mette a rischio i Paesi occidentali, quelli del cosiddetto “primo mondo”, come l’Italia. Lo si è visto in Irlanda e Islanda, le cui economie sono state, giocoforza, riconvertite all’agricoltura …
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Giu 13 2010
Un lavorìo paziente, minuzioso e ostinato, a tratti estenuante, a tratti gioioso precede il gran giorno che…infine… arriva. La sala vuota e silenziosa moltiplica i mille interrogativi che si affacciano sulla calura del pomeriggio e si somma alla temperatura emozionale, già alta di suo. Giunge la delegazione di Bra, i larghi sorrisi di Carlo, Silvio …
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