Un ortaggio quasi scomparso ritorna protagonista della nostra tavola grazie all’impegno degli agricoltori locali
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Set 07 2023
GRANCHIO BLU, DALLA PESCA SELETTIVA ALLA CATTURA NEL PERIODO DELLA MUTA: ECCO SOME FERMARLO
Il granchio blu ha le ore contate? A Chioggia il ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida incontra i pescatori locali per discutere le misure di contrasto al famelico predatore che sta mettendo in ginocchio le molluschicolture del Veneto.
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Set 06 2023
LE SORELLE DEL LUPPOLO
Le donne separano le canne di luppolo dalle foglie e le convogliano nella macchina raccoglitrice) Non solo contadine, anche imprenditrici. Sono le Nati, tre generazioni di donne con le mani dentro la terra (foto di Isabella Franceschini/Parallelozero)
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Mag 20 2023
IL 20 MAGGIO È LA “GIORNATA MONDIALE DELLE API” PER RIBADIRE IL LORO RUOLO FONDAMENTALE PER LA TERRA
Senza le api, che sempre di più trovano “casa” nei vigneti italiani, non ci sarebbero la maggior parte di piante e prodotti della nostra agricoltura I formaggi italiani si fanno “portavoce” del rilancio del miele,
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Apr 30 2023
A CASA COME AL BAR: LA RUOTA DEI SAPORI, 86 AROMI PER DESCRIVERE IL CAFFÈ
Ogni chicco di Coffea sfoggia un corredo di aromi unico e distintivo. Per questo un caffè solo non basta: è ora di sperimentare, proprio come facciamo con il vino Foto di Battlecreek Coffee Roasters su Unsplash
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Apr 21 2023
VILLA DEI QUINTILI, DOVE GLI IMPERATORI GIOCAVANO A FARE IL VINO
Il succo d’uva si riversava attraverso le tre nicchie centrali nell’area con i grandi serbatoi di fermentazione. Anche la disposizione del complesso ricordava un teatro (© S. Castellani; da Dodd, E. et al.: The spectacle of production: a Roman imperial winery at the Villa of the Quintilii, Rome, in “Antiquity”, Vol. 97, 2023, fig. 3, dettaglio) …
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Apr 21 2023
GIORNATA DELLA TERRA: IN ITALIA 1,5 MILIONI DI ETTARI SERVONO A PRODURRE CIBO CHE VIENE GETTATO
É la superficie agricola di Emilia Romagna e Veneto messi insieme. Nel nostro Paese si butta mezzo kg di alimenti pro-capite a settimana Per Waste Watcher occorre investire in educazione alimentare
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Apr 20 2023
LE EMISSIONI DI GAS AD EFFETTO SERRA DELL’ITALIA CONTINUANO A CRESCERE
Secondo i dati dell’Ispra, dopo l’anno della pandemia, nel 2021 le emissioni climalteranti italiane sono tornate ad aumentare. Un corteo per il clima a Torino nel 2019 © Marco Canoniero/LightRocket/Getty Images
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