Mar 16 2012
Dal Gorgottesco al Tenerone, dal Mammolo alla Salamanna: ecco i nomi di alcuni antichi e rari vitigni che oggi hanno ritrovato dimora a Siena, all’Orto de’ Pecci, grazie ad un progetto di “archeologia vitivinicola”, “Senarum Vinea – Le vigne di Siena”, alla riscoperta di un tesoro antico e dimenticato, quello dei vigneti urbani. Un progetto …
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Mar 16 2012
di Angelo Gaja Sono gli effetti della riforma del mercato del vino voluta ed imposta da Bruxelles nell’agosto 2009 a fare volare l’export. Contro la sua applicazione si erano fortemente schierati in Italia, trincerandosi dietro corporazioni ed associazioni di categoria, i succhiatori perenni di contributi ed i loro complici privilegiati che ne traevano vantaggio. Non …
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Mar 04 2012
Quando il vino è “etico” cura il territorio tutto: ecco la “Fondazione Bertarelli”, ente no-profit del produttore Claudio Tipa (con ColleMassari nel Montecucco, Grattamacco a Bolgheri e Poggio di Sotto a Montalcino) e della sorella Iris Bertarelli (foto), della famiglia patron della celebre barca Alinghi, “per progetti sociali e culturali – spiega Tipa – con …
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Feb 15 2012
L’export di vino di qualità “sfuso”, da imbottigliare nel Paese di destinazione, torna di moda, e non solo per motivi economici, ma anche (e soprattutto) per le ricadute positive sull’ambiente e sulla qualità stessa del prodotto. Se è facile capire come, eliminando il vetro e trasportando la stessa quantità di vino si riducono le emissioni …
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Feb 11 2012
In occasione della prossima mostra che Bergamo dedicherà al bergamasco Carlo Ceresa, le Condotte bergamasche di Slow Food, unitamente all’Accademia Carrara, sono state sollecitate dall’Associazione GuideGiacomo Carrara ad aderire al progetto Slow Museum, un’iniziativa promossa nel 2010 dall’ANMLI (Associazione Nazionale Musei Locali e Istituzionali), alla quale hanno già aderito molte importanti istituzioni museali.
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Gen 19 2012
L’argomento non è certo dei più facili, ma siccome il problema del vino che contiene alcol, della sua assunzione, della quantità e della salute, della lucidità e della guida continua ad essere tema che ci riguarda tutti da vicino, abbiamo voluto prendere il toro per le corna e affrontare l’aspetto a nostro parere più sgradevole, …
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Dic 05 2011
Egr. Direttore, Le scrivo per segnalare un’ anomalia, forse meglio, una carenza nel panorama della ristorazione della nostra provincia. All’osservatore attento non sarà sfuggito che nella Guida Osterie Slow Food, ci dicono degna della massima autorevolezza, mancano nelle recensioni Osterie della città. Assenza durevole e duratura, non imputabile ad una reiterata svista dei redattori. C’è …
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Nov 24 2011
Può un tappo di sughero mettere in moto un percorso virtuoso che unisca ecologia, imprese, recupero carcerario e società civile? Ecco il progetto “Etico” di Amorim Cork, pensato dall’ad Italia del colosso portoghese dei tappi, Carlos Santos: “La nostra azienda è da sempre attenta ad avere il minor impatto ambientale possibile in tutto quello che …
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