Set 24 2012
Un viaggio umano e poetico all’interno della comunità dei pescatori della laguna di Orbetello – Un film di Walter Bencini Tra quelle tutelate dai Presìdi Slow Food, due produzioni in particolare sono un bell’esempio dei grandi risultati che si possono ottenere lavorando in rete: la bottarga di muggine delle donne Imraguen e la bottarga di …
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Set 19 2012
Una marcia per chiedere una Politica Agricola Comune (Pac) più equa e sostenibile: è l’intento della Good Food March, che sta attraversando l’Europa con destinazione Bruxelles, dove il 19 settembre si discuterà il destino della nostra alimentazione e dei nostri agricoltori. L’iniziativa farà tappa anche in Italia, a Napoli, il 16 settembre, e le richieste …
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Set 15 2012
Gli espositori del Salone del Gusto e Terra Madre faranno a gara per dimostrare che anche i sapori tradizionali hanno bisogno di innovazione per garantire imballaggi realmente ecologici. È in arrivo al Lingotto il Premio SlowPack 2012… Gli imballaggi sono tra i rifiuti domestici più frequenti. Come possiamo evitare lo scatolame, la plastica e le …
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Set 10 2012
Tra le tante tendenze che di volta in volta cambiano il modo di bere il vino, ce n’è una che pare inarrestabile: il consumo al bicchiere. Sarà per i prezzi delle bottiglie, sarà per la possibilità di consumare più vini in uno stesso pasto e in quantità controllata, fatto sta che il consumo al bicchiere …
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Set 10 2012
Per decenni l’uomo, sull’onda di una crescita economica, sociale e tecnologica esponenziale, ha pensato di poter “piegare” anche il clima alle proprie necessità. E, invece, come dimostrano le ultime, difficili, vendemmie, è ancora il clima a dettare il cambiamento. Ne è convinto uno dei protagonisti di primo piano dell’Italia enoica, Angelo Gaja, che, per prima …
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Set 04 2012
Doveva chiudere l’ultima giornata del Festival Vegetariano di Gorizia, la più importante manifestazione italiana dedicata al mondo “veg”, ma poi le vicende giudiziarie degli ultimi mesi ne hanno fatto perdere le tracce. Così, al posto del Capitano Paul Watson (fondatore dell’associazione ambientalista internazionale Sea Shepherd), a Gorizia è intervenuto il suo vice, il giovane svedese …
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Set 04 2012
“I vini italiani sono sempre meno tipici”. L’affermazione, che in un Paese come l’Italia, che punta molto sulla distintività dei sui prodotti, è di quelle pesanti. A pronunciarla Luigi Odello, direttore del Centro Studi Assaggiatori che ha sottoposto 27 esperti, tra omelie, enologi e assaggiatori, ad una degustazione alla cieca in cui dovevano collegare i …
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Lug 20 2012
Chissà quanti fedeli se lo sono chiesti: ma Gesù, cosa mangiava? La domanda, meno “frivola” di quanto si possa pensare, se l’è posta anche Don Andrea Ciucci che, per darsi una risposta, ha riletto con occhi nuovi e diversi tutti i testi della Bibbia, e raccolto ricette e tradizioni culinarie di secoli di storia in …
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