Giu 04 2013
I vini francesi hanno i loro antenati nei vini etruschi importati intorno al 500 avanti Cristo: è quanto mostra una ricerca che ricostruisce l’origine della viticoltura in Francia. Il lavoro si deve a un gruppo di ricerca coordinato da Patrick McGovern dell’università americana della Pennsylvania, pubblicato sulla rivista dell’Accademia delle Scienze degli Stati Uniti. Basato …
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Mag 13 2013
Da Slow Fish a Genova l’appello per la difesa delle comunità di pescatori artigianali. Un “devastante tsunami” che priva le comunità di pescatori di piccola scala dei loro mezzi di sussistenza. È l’ocean grabbing, l’accaparramento degli oceani e la loro privatizzazione, uno dei temi che più hanno suscitato interesse tra il pubblico internazionale di questo …
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Apr 19 2013
«Io bacio la terra, io adoro la terra. Il futuro, non solo del Brasile, ma del mondo intero, è il campo, è la terra». Così sentenziava in un’intervista un contadino brasiliano durante Terra Madre 2008. Questo è amore, e l’amore fa credere nel futuro. È tutto ciò che dovremmo condividere, provare come sentimento, mettere in …
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Mar 29 2013
In aggiunta al Documento Congressuale predisposto da Slow Food Italia, il dibattito si arricchisce di un nuovo contributo di Lorenzo Berlendis che riesamina i problemi di Slow Food Lombardia del recente passato per andare poi al futuro: Nel solco di TERRA MADRE
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Mar 25 2013
Ma cos’è il biologico? Un corpus di norme e leggi e circolari applicative o una attitudine virtuosa? E’ ormai palese (in realtà nei prodotti alimentari lo è da almeno un decennio) che la tendenza (invocando una vacua tutela del consumatore) sia quella di normare il bio con un corpus di leggi, quindi spingerlo verso una …
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Mar 21 2013
Il recente caso di carne equina ha riportato alla ribalta la sicurezza alimentare soprattutto dei prodotti biologici. Sono tale solo se contengono il 95% di ingredienti provenienti da culture agricole naturali di Paesi UE e che non utilizzano quantitativi elevati di agenti chimici Neanche la spending review frena in Italia la crescita delle esportazioni e …
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Mar 21 2013
Con le tecnologie “green” nei “campi”, tra il 2009 e il 2011, il 54,9% delle imprese agricole ha dichiarato di aver ridotto l’utilizzo di energia ed acqua e il 22% di aver ridotto sensibilmente l’uso di fitofarmaci e fertilizzanti. In due anni, dal 2008 al 2010, si è ridotta del 40% l’energia utilizzata per unità …
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Mar 17 2013
Scrivere di vino è ormai cosa diffusa, ma scrivere con il vino non è roba da tutti i giorni. E non parliamo di immergere un dito in un bicchiere di vino e comporre strani segni su una tovaglia bianca, ma di un vero e proprio inchiostro fatto con il nettare di Bacco. L’idea è venuta …
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