Otto principali critiche e qualche argomento di riflessione, per scoprire tutto il bello di varcare la soglia di uno di questi locali d’eccellenza, approcciarvi all’alta cucina e lasciarvi guidare dai grandi chef, almeno una volta nella vita
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Sostiene Carlin
30/10/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Feb 08 2021
CACOFONIA ACQUATICA: L’INQUINAMENTO INVISIBILE CHE COMPROMETTE L’ARMONIA OCEANICA
Il frastuono prodotto dalle attività umane in mare è raddoppiato negli ultimi 70 anni. È un rumore intenso che compromette la capacità riproduttiva delle specie marine, incrementando la loro predisposizione ad ammalarsi e abbandonare il proprio habitat. E interferisce con l’ecolocalizzazione di cui si servono i cetacei per orientarsi
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Feb 05 2021
IL CIBO È SEMPRE PIÙ FONDAMENTALE PER CAMBIARE IL MONDO: PAROLA DI CARLIN PETRINI
La pandemia stravolge i paradigmi. Il ruolo degli chef per Cristina Bowerman, del turismo per Roberta Garibaldi, di imprese e politica per Andrea Illy
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Feb 01 2021
UNA TRAPPOLA DEGLI SCIENZIATI PER CATTURARE LA CO2
Ridurre le emissioni è abbastanza difficile. La soluzione potrebbe essere il riassorbimento dell’anidride carbonica emessa. Vediamo come
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Gen 28 2021
IL DIVIETO DI FUMO ALL’APERTO A MILANO E L’IMPATTO DELLA SIIGARETTA SULL’AMBIENTE
La scelta del capoluogo lombardo è stata criticata dai tabagisti. In realtà, il particolato atmosferico PM10 prodotto da cinque sigarette corrisponde a quello emesso da una locomotiva a gasolio
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Gen 27 2021
IL CAMBIAMENTO CLIMATICO AUMENTERÀ LE ONDATE DI CALORE DEI LAGHI
L’innalzamento delle emissioni porterà al surriscaldamento dei corpi d’acqua dolce, rischiando di causare enormi danni all’equilibrio dei loro ecosistemi. E potrebbe avere un ruolo anche nella temperatura del pianeta
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Gen 26 2021
COS’È IL REWILDING E PERCHÉ POTREBBE FARE BENE ALL’ECONOMIA EUROPEA
Di fronte al crollo della biodiversità mondiale, una delle soluzioni è recuperare aree selvatiche, dove si possono reintrodurre specie quasi estinte e ricostruirne l’habitat. Secondo questa filosofia, l’uomo torna a farsi animale, lascia il controllo dell’ambiente alla natura stessa e ci guadagna in turismo e salute
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Gen 25 2021
RISCALDAMENTO LOCALE: NEL 2020 ABBIAMO RESPIRATO ARIA PIÙ INQUINATA RISPETTO AL 2019 (NONOSTANTE IL LOCKDOWN)
L’anno scorso in Italia il traffico su gomma è calato molto ma le emissioni di PM10 sono aumentate, perché il particolato deriva anche dalle caldaie a biomassa (nonché dalle attività zootecniche). E, se non possiamo fare niente per addolcire l’inverno, possiamo però fare molto usando impianti più ecologici
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