Potrebbe dare una produzione di proteine simile a quella ottenuta nei pascoli estensivi
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Mar 11 2022
UNITI PER IL MARE: L’ACCORDO MONDIALE PER PORRE FINE ALL’INQUINAMENTO DA PLASTICA
I rappresentanti di 173 Paesi hanno approvato una risoluzione Onu che potrebbe rivoluzionare lo smaltimento del materiale e la produzione di prodotti riciclabili. Per qualcuno è il passo avanti più decisivo da Parigi 2015 Unsplash
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Mar 10 2022
MEMORIE GASTRONOMICHE: IL POLLO ALLA KIEV E LE RICETTE CHE FANNO LA STORIA
Ripensare alla preparazione più celebre dell’Ucraina ci permette di cogliere alcuni aspetti politici della regione oggi in guerra, attraverso l’evoluzione di questo piatto così identitario, ripreso e modernizzato anche da Gualtiero Marchesi in una versione finger food Da Kiev a Kiev, il piatto ispirato al pollo alla Kiev di Gualtiero Marchesi
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Mar 04 2022
VIE DEFINITIVE: PROMESSA MANTENUTA SULL’AGRICOLTURA BIOLOGICA
Arriva finalmente il sì del Senato che approva la legge. Distinzione dal biodinamico, introduzione del marchio Bio italiano e tutela dei produttori. Le parole di Maria Chiara Gadda, prima firmataria del decreto
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Feb 22 2022
E SE IL MONDO SMETTESSE DI MANGIARE CARNE? ECCO COME CAMBIEREBBE IL CLIMA
L’inquinamento causato dalla produzione di carne, per effetto degli allevamenti intensivi che emettono un’enorme quantità di gas serra, è ormai un dato di fatto.
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Feb 22 2022
L’INQUINAMENTO DA SOSTANZE CHIMICHE CAUSA PIÙ MORTI DEL CORONAVIRUS
Il coronavirus ha scosso e mobilitato tutto il mondo. Ma l’inquinamento da sostanze chimiche, che causa più morti, non desta lo stesso timore. Una fabbrica di carbone in Cina © Kevin Frayer/Getty Images
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Feb 19 2022
OLTRE IL PREZZO: COSTI E BENEFICI
In uno scenario dove il costo della vita è in continuo aumento ma gli stipendi no, sempre più consumatori sono costretti a fare scelte non salutari o non etiche. C’è un’altra strada possibile?
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Feb 18 2022
TOCCARE IL CIELO CON LA VITE. ECCO I VIGNETI PIÙ ALTI DEL MONDO
La sfida di Roberto Cipresso in Perù, a 3660 metri, col vigneto dei record: “I vini d’alta quota hanno plus: la luce irradia le piante senza filtri creando un terroir unico Il risultato sono calici intensi, freschi e balsamici” –
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