Estremamente prezioso sin dai tempi antichi, compare oggi nelle forme e nei colori più variegati, tanto che scegliere quello giusto sembra impossibile Foto Unsplash
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Sostiene Carlin
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Set 07 2022
LA SICCITÀ SPINGE L’AGRICOLTURA INDOOR
Nelle serre verticali viene consumato il 2% dell’acqua rispetto alle coltivazioni tradizionali eliminando pesticidi e fertilizzanti. Le previsioni parlano di un mercato mondiale da oltre 22 miliardi di dollari nel 2026. In Italia manca il riconoscimento legislativo univoco (Wirestock – stock.adobe.com)
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Set 06 2022
ERMETISMI DI STAGIONE: IL POTERE RASSICURANTE DELLE CONSERVE
Chiudere l’estate in un barattolo è una vera magia. A settembre finisce il tempo della preparazione e inizia quello in cui si gode del frutto di tanto lavoro
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Set 06 2022
TAVOLA VUOTA: COME LA CRISI CLIMATICA SCONVOLGERÀ IL NOSTRO RAPPORTO COL CIBO
Le fragilità del nostro sistema alimentare – basato sull’uniformità e sull’abbondanza – stanno emergendo bruscamente a causa del “climate change”. Siamo a un punto di rottura, e la scienza non può fare miracoli Unsplash
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Set 06 2022
ITALIA A FETTE: UN FESTIVAL PER FAR AMARE IL PANETTONE AGLI AMERICANI
Cristiano Rossi ripropone il suo New York Panettone Festival. Con lui, a spiegare i segreti del grande lievitato, ci saranno anche Lidia Bastianich e tanti pastry chef italiani Foto Unsplash
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Set 02 2022
LA BURRATA DI ANDRIA, TESORO PUGLIESE NATO DA UNA TEMPESTA DI NEVE
A quasi un secolo dalla sua invenzione da parte del casaro Lorenzo Bianchino, è ancora una delle espressioni gastronomiche più importanti della regione
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Set 01 2022
NOCCIOLINE DA APERITIVO? SECONDO LA SCIENZA FANNO BENE
Le arachidi, consumate nella giusta quantità, aiutano a dimagrire e a regolare i livelli della pressione sanguigna: lo dice uno studio Arachidi
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Ago 30 2022
BENESSERE ANIMALE, NEI MATTATOI ARRIVA L’OBBLIGO DI TELECAMERE
La Spagna è il primo Stato della Ue a dotarsi di una simile misura di sorveglianza per impedire abusi e maltrattamenti. La nuova legge sarà applicata a tutti gli impianti, a prescindere dalla dimensione
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