Sul podio di “50 Top Italy” anche “Don Alfonso 1890” di Toronto e “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo Lo staff di “Da Vittorio Shanghai”, in Cina
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Dic 14 2022
LA RICETTA DELLA FELICITÀ A TAVOLA? PER SENTIRSI “LEGGERI” BASTA UN PANINO E UNA BIRRA IN COMPAGNIA
Uno studio di AstraRicerche/Birra Moretti ha evidenziato il diverso approccio degli italiani alla leggerezza come sinonimo di convivialità I panini della food blogger Marta Tovaglieri per Birra Moretti
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Dic 09 2022
BUROCRAZIA E DIFFICOLTÀ ECONOMICHE RALLENTANO LA CORSA ALLA SOSTENIBILITÀ DELL’AGROALIMENTARE
Indagine di Format Research per Agronetwork (Confagricoltura, Nomisma e Luiss): per il 45% delle imprese nessun investimento “sostenibile” in 5 anni Burocrazia e difficoltà economiche rallentano la corsa alla sostenibilità
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Dic 09 2022
FAME NASCOSTA: IL SUOLO È VITA, MA RESTA AI MARGINI DEL DIBATTITO PUBBLICO
Alla sbarra lo sfruttamento intensivo: l’uso di pesticidi, di fertilizzanti e di plastica in agricoltura è all’origine della drastica diminuzione del livello di vitamine e sostanze nutritive negli alimenti Unsplash
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Dic 08 2022
NUOVE ESIGENZE: I PESCATORI INTRAVEDONO OPPORTUNITÀ DI BUSINNES NELLA RACCOLTA DELLA PLASTICA NEI MARI
Da Cesenatico a Rio de Janeiro, chi vive e guadagna grazie alla fauna marina inizia a occuparsi della pulizia delle acque in prima persona. Le opportunità sono molteplici: sociali, ambientali ma anche economiche (soprattutto nei Paesi meno sviluppati) Courtesy of Ogyre
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Dic 07 2022
UNA TANTUM: TUTTI I TARTUFI DELL’ANNO
Uno dei simboli più preziosi e celebrati del settore agroalimentare, decretato dall’Unesco “Patrimonio culturale immateriale dell’umanità” a fine 2021, si gusta in tutte le sue diverse specie solo adesso
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Dic 06 2022
ARRIVA IN ITALIA IL RISO SOSTENIBILE: IL FUTURO DIVENTA GREEN CON GLI AGRICOLTORI AL CENTRO
Obiettivo Knorr su scala globale del progetto è portare alimenti “buoni” per le persone e per il pianeta in 7 miliardi di piatti da qui al 2025 Knorr lancia il progetto pilota di agricoltura rigenerativa del riso
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Dic 05 2022
IL SUOLO ALL’ORIGINE DEL CIBO (E L’IMPORTANZA DELL’AGRICOLTURA RIGENERATIVA)
La Giornata mondiale del suolo 2022 ci ricorda che senza terra non avremmo cibo e che dalla salute del suolo dipende la capacità nutritiva degli alimenti. Dal suolo proviene il 95 per cento del cibo di cui ci nutriamo © Slow Food
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