Per l’executive chef del ristorante tristellato di Brusaporto (Bg), lavorare in Italia è un privilegio grazie a prodotti unici e una cucina che emoziona e conquista il mondo con tecnica e passione
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
01/12/2024Leggi di più su libri consigliati
Diventa socio Slow Food o rinnova
Category Archive: Divagazioni
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Dic 09 2024
ECONOMIA CIRCOLARE: VINACCE E RESIDUI ALIMENTARI UTILI PER NUTRACEUTICA, COSMESI E SOSTENIBILITÀ
Da Distillerie Bonollo, Rigoni di Asiago e Serenissima Ristorazione, tre esempi virtuosi per ridurre gli sprechi e valorizzare gli scarti Le vinacce diventano ingredienti per nutraceutica e cosmesi (ph: Bonollo)
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Dic 06 2024
RAPPORTO ECOMAFIE LEGAMBIENTE, IN 30 ANNI IN ITALIA COMMESSI 902.356 REATI, UNO OGNI 18 MINUTI
Il presidente Stefano Ciafani: “approvare le norme che mancano per la prevenzione e il controllo dei reati contro animali, agromafie e agropirateria” Ecomafie, in trent’anni in Italia commessi 902.356 reati ambientali: uno ogni 18 minuti
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Dic 02 2024
STUDENTI IN CERCA DI TARTUFO NELL’ORA DI EDUCAZIONE FISICA: È L’IDEA DELLA SCUOLA MAJELLA TARTUFI
Obbiettivo, tramandare alle nuove generazioni un’arte riconosciuta Patrimonio Unesco. Mentre la raccolta del pregiato tubero in Italia continua … La cerca del tartufo
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Ott 30 2024
I VINI DEI PARCHI NATURALI, CHE NASCONO NEI TERRITORI PROTETTI PIÙ BIODIVERSI E “DELICATI” D’ITALIA
Dalle Cinque Terre al Vesuvio, dalla Maiella all’Alta Murgia ed al Pollino, Slow Food racconta storie di viticoltura di grande valore ambientale Il Moscato di Saracena, è un Presìdio Slow Food del Parco del Pollino
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Ott 30 2024
I PIATTI DELLA TRADIZIONE SONO IDENTITARI, MA EVOLVONO SI SEGUENDO LE GENERAZIONI
La ricerca Ipsos per Knorr mette a confronto le abitudini di Boomers, GenerazioneX, Millennials e Gen Z in cucina
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Ott 30 2024
LUOGHI DOVE IL SAFARI PARLA LA LINGUA DELLA SOSTENIBILITÀ
Il rispetto della natura e diritti sono prioritari con una gestione oculata delle risorse, progetti dedicati alle comunità locali, tour dedicati ai disabili per un’esperienza sempre più responsabile Una tenda di un camp della collezione Kantabile Afrika in Tanzania: nel Parco del Serengeti, si trovano lontano dalle aree più frequentate dai turisti e lungo i …
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Ott 24 2024
DOPO 30 ANNI, TORNA IN EDICOLA “LA GOLA”: LA RIVISTA DI GASTRONOMIA CHE ISPIRÒ “SLOW FOOD”
Sarà a cadenza trimestrale (ma anche online), con il primo numero in uscita questo novembre, sotto la direzione del giornalista Fabio Gibellino Dopo 30 anni torna in edicola “La Gola”
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