Lug 11 2013
di Mara Monti e Luca Ponzi pagg: 247; anno: 2013 Editore: Newton Compton Collana: Controcorrente Descrizione Mozzarella di bufala, “l’oro bianco della Campania”, ricavata da cagliate provenienti dalla Germania; concentrato di pomodoro spacciato come italiano ma ottenuto allungando passata cinese; prosciutti di Parma contraffatti; formaggi confezionati con scarti avariati, dannosi per la salute; olio proveniente …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-criminale-il-nuovo-businnes-della-mafia-italiana/
Lug 11 2013
di Grégoire Polet pagg: 104; anno: 2013 Editore: Archinto Collana: Le mongolfiere Descrizione Un elogio della golosità in questi tempi di crisi, di richiami forzati alla sobrietà e alla moderazione, addirittura alla “povertà felice”? Sembra essere una pretesa politicamente scorretta. Ma la golosità che l’autore esalta non è necessariamente l’eccesso o il lusso nella ricerca …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/piccolo-elogio-della-golosita/
Giu 10 2013
di Dario Bressanini pag: 328; anno: 2013 Editore: Chiarelettere Collana: Reverse Descrizione Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo… E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/pane-e-bugie/
Giu 10 2013
di selecter Donpasta pag: 174; anno: 2012 Editore: Nuovo Equilibri Descrizione “Cucinare è un atto politico. Lo è la parmigiana di mia nonna, fatta solo in agosto, periodo delle melanzane di stagione…” Questo è l’incipit de “La Parmigiana e la Rivoluzione”. Come John Belushi, donpasta è in missione per conto delle nonne. Dj dalla buona …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-parmigiana-e-la-rivoluzione-elogio-della-frittura-e-altre-pratiche-militanti/
Giu 10 2013
di Lorenzo Buonomini e Jacopo Manni pag: 114; anno: 2012 Editore: Terre di Mezzo Collana: Guide e Sapori Descrizione Il piacere della buona cucina anche in campeggio. È la promessa di questo fantasioso ricettario grazie al quale da oggi possiamo preparare e gustare degli ottimi manicaretti anche all’aria aperta, veloci ma non raffazzonati, semplici e …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-re-del-fornelletto/
Mag 01 2013
di David Gentilcore Pag.: 299; anno: 2013 Editore: Il Mulino Collana: Biblioteca storica Descrizione Arrivata dal Nuovo Mondo nel Cinquecento, la patata è stata probabilmente l’alimento che più ha contribuito a far uscire l’Europa dalla fame. Eppure in Italia per lungo tempo non ha avuto fortuna. Solo nell’Ottocento si diffuse ampiamente, soprattutto come coltivazione di …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/italiani-mangiapatate-fortuna-e-sfortuna-della-patata-nel-belpaese/
Mag 01 2013
di Lorena Carrara Pag.: 311; anno: 2013 Editore: Codice Descrizione Il cibo non è solo nutrimento; proprio in quanto gesto quotidiano e universale, diventa anche veicolo di una ricchissima gamma di valori culturali e sociali. La scelta di mangiare alcuni alimenti e non altri, le modalità e i luoghi del consumo, le persone con cui …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/intorno-alla-tavola-cibo-da-leggere-cibo-da-mangiare/
Mag 01 2013
di Alessandra Nucci Pag.: 191; anno: 2013 Editore: Effegu Collana: Saggi pop Descrizione Un libro che indaga il nostro rapporto con la terra e il cibo dal punto di vista emotivo e culturale, osservando come si è modificato negli anni e quali cause hanno portato a un sostanziale allontanamento dell’uomo dalla natura. Un percorso che …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/perterra-coltivare-il-valore-del-cibo/
