Category Archive: Buone letture

Giu 10 2013

LA PARMIGIANA E LA RIVOLUZIONE. ELOGIO DELLA FRITTURA E ALTRE PRATICHE MILITANTI

di selecter Donpasta pag:  174; anno:  2012 Editore:  Nuovo Equilibri Descrizione “Cucinare è un atto politico. Lo è la parmigiana di mia nonna, fatta solo in agosto, periodo delle melanzane di stagione…” Questo è l’incipit de “La Parmigiana e la Rivoluzione”. Come John Belushi, donpasta è in missione per conto delle nonne. Dj dalla buona …

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Giu 10 2013

IL RE DEL FORNELLETTO

di Lorenzo Buonomini e Jacopo Manni pag:  114; anno:  2012 Editore:  Terre di Mezzo Collana:  Guide e Sapori Descrizione Il piacere della buona cucina anche in campeggio. È la promessa di questo fantasioso ricettario grazie al quale da oggi possiamo preparare e gustare degli ottimi manicaretti anche all’aria aperta, veloci ma non raffazzonati, semplici e …

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Mag 01 2013

ITALIANI MANGIAPATATE. FORTUNA E SFORTUNA DELLA PATATA NEL BELPAESE

di David Gentilcore Pag.:  299; anno:  2013 Editore:  Il Mulino Collana:  Biblioteca storica Descrizione Arrivata dal Nuovo Mondo nel Cinquecento, la patata è stata probabilmente l’alimento che più ha contribuito a far uscire l’Europa dalla fame. Eppure in Italia per lungo tempo non ha avuto fortuna. Solo nell’Ottocento si diffuse ampiamente, soprattutto come coltivazione di …

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Mag 01 2013

INTORNO ALLA TAVOLA. CIBO DA LEGGERE, CIBO DA MANGIARE

di Lorena Carrara Pag.:  311; anno:  2013 Editore:  Codice Descrizione Il cibo non è solo nutrimento; proprio in quanto gesto quotidiano e universale, diventa anche veicolo di una ricchissima gamma di valori culturali e sociali. La scelta di mangiare alcuni alimenti e non altri, le modalità e i luoghi del consumo, le persone con cui …

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Mag 01 2013

PERTERRA. COLTIVARE IL VALORE DEL CIBO

di Alessandra Nucci Pag.:  191; anno:  2013 Editore:  Effegu Collana:  Saggi pop Descrizione Un libro che indaga il nostro rapporto con la terra e il cibo dal punto di vista emotivo e culturale, osservando come si è modificato negli anni e quali cause hanno portato a un sostanziale allontanamento dell’uomo dalla natura. Un percorso che …

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Apr 07 2013

LA CUCINA DEL SENSO. GUSTO, SIGNIFICAZIONE, TESTUALITÀ

di AA.VV. pag.: 371; anno:  2012 editore: Mimesis collana:  Mimesis Insegne genere: scienze sociali Descrizione Questo libro raccoglie testi sparsi dei principali autori, e sui basilari problemi, riguardanti la semiotica della cucina e dell’alimentazione, del gusto e della commensalità. Autori come Lévi-Strauss, Barthes, Greimas, Jakobson hanno difatti già da diversi decenni inaugurato un filone di …

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Apr 04 2013

MANGIARE. BISOGNO DESIDERIO OSSESSIONE

di Paolo Rossi pag.:  156; anno: 2011 Editore: Il Mulino Collana: Intersezioni Descrizione Dell’immaginario dell’Occidente fanno parte Crono che divora i propri figli e il digiuno del Venerdì santo; le grandi carestie e i serial killer che si nutrono delle loro vittime; i volti di bambini denutriti e i paté della nouvelle cuisine; i cibi …

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Apr 04 2013

ANATOMIA DELLA FAME. PERCHÉ LE CATASTROFI ALIMENTARI DEVASTANO IL CORPO DEL PIANETA E COME POSSIAMO FERMARLE

di Vittorio Rinaldi pag.:  192; anno:  2010 Editore: Altraeconomia Descrizione Ogni giorno nel mondo un miliardo di uomini, donne e bambini hanno fame. Come si giustificano nel XXI secolo le carestie e la cronica penuria di cibo? Questo libro risponde a una domanda che è sulla bocca di tutti, raccontando i meccanismi globali e locali …

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