Un imponente studio sulla genetica della Vitis Vinifera riscrive la storia: le varietà coltivate oggi originate dalla domesticazione di 11.000 anni fa La storia della Vitis Vinifera su “Science”
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Sostiene Carlin
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Diventa socio Slow Food o rinnova
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Feb 21 2023
L’“ATLANTE DELLE VIGNE DI LANGA”, VIAGGIO IMMERSIVO E ACCURATO IN UNO DEI TERRITORI PIÙ IMPORTANTI
Torna, in versione aggiornata da Slow Food Editore, con prefazione di Carlo Petrini, il volume che ha segnato il modo di raccontare il vino in Italia L’“Atlante delle vigne di Langa” by Slow Food Editore
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Dic 15 2022
I VINI ITALIANI DA UNA PROSPETTIVA ISCOLITA: “VIGNWE VISTA MARE”, VIAGGIO LUNGO LE COSTE DEL BELPAESE
Carlo Casti firma un “prontuario” del gusto alla ricerca delle etichette e dei piatti tipici dei territori che si trovano in prossimità del mare La copertina del libro firmato da Carlo Casti
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Set 25 2022
“IL GUSTO DELL’IMPEGNO”: IN ESCLUSIVA L’INCIPIT DEL SAGGIO DI CARLO PETRINI
“Il cibo e l’impegno”, scopri il nuovo numero di MicroMega. È uscito il nuovo numero di MicroMega, il 5/2022, un volume monografico dedicato al cibo realizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Università delle Scienze gastronomiche di Pollenzo. Lo trovate nelle librerie e nello shop online.Il volume sarà presentato a Terra Madre – Salone …
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Set 11 2022
DAI SOMMELIER DEL MIELE ALL’USO IN CUCINA, TUTTO SUL DOLCE REGALO DELLE API
Lo zucchero di quando non c’era ancora lo zucchero, il dolcificante donato dalla natura e non estratto da canne o da barbabietole. Tanti tipi diversi per qualità e proprietà. Ecco come conoscerli
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Set 10 2022
L’EPOPEA DELLE MONDINE: UNA STORIA (BELLA E DEFFICILE) TUTTA ITALIANA
Presenti nei campi già nella seconda metà del XIX secolo, sono state un simbolo dell’Italia produttiva. E anche un’icona delle rivendicazioni salariali, che nacquero proprio tra risaie e canti malinconici
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Ago 16 2022
RIAPRIRE I NAVIGLI: L’ACQUA È LA CHIAVE DELLA RICONVERSIONE ECOLOGICA DI MILANO
Nel suo libro “Placemaker”, Elena Granata (professoressa di Urbanistica al Politecnico di Milano) racconta l’espropriazione dalla città di Milano di un patrimonio inestimabile, che sarebbe ora di riesumare LaPresse
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Giu 17 2022
GASTRO ANTIQUARIATO: UN VOLUME RACCONTA LE STORIE DI CUCINA DIMENTICATA
Un viaggio nel tempo sulle tracce dei piatti della tradizione italiana finiti nel dimenticatoio. A raccoglierli ci ha pensato lo storico Alberto Capatti, nel suo ultimo libro “Piccolo atlante dei cibi perduti”, edito da Slow Food
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