Giu 04 2012
di Ferran Andrià pag.: 352; anno: 2011 Editore: Phaidon Collana: Cucina Descizione Il primo libro di ricette per la cucina di tutti i gionri di Ferran Adrià, lo chef più influente del mondo. 93 ricette e 31 menu per preparare gli stessi piatti gustosi e semplici che lo staff di elBulli si cucina quotidianamente. Facili …
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Mag 10 2012
di Simon Hopkinson e Lindsey Bareham pag.: 298; anno: 2011 editore: Guido Tommasi Editore-Datanova collana: Parole in pentola descrizione Dai quaranta ingredienti preferiti dell’autore prendono forma le ricette che ha sperimentato nel corso degli anni: alcune sono classici della gastronomia britannica ma anche francese, altre traggono ispirazione dal meglio della cucina internazionale. Il denominatore comune …
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Mag 10 2012
di Silvia Pèrez-Vitoria pag.: 224; anno: 2011 editore: Jaca Book collana: Di fronte e attraverso. Terra terra descrizione Da qualche tempo l’agricoltura è diventata oggetto di un’attenzione molto particolare. Nei paesi occidentali si assiste anche a un incremento della domanda di prodotti biologici, all’estensione dei sistemi di filiera corta, al moltiplicarsi dei dibattiti e delle …
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Mag 10 2012
di Lina Merenghi pag.: 144; anno: 2003 editore: Priuli & Verlucca collana: Guide e Manuali descrizione Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltreché essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno anche altre virtù e questo libro intende farle scoprire, spiegando come utilizzarli per inventare nuovi modi …
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Mag 10 2012
di Simonetta Agnello Hornby e M. Rosario Lazzati pag.: 281; anno: 2012 editore: Feltrinelli collana: Varia descizione “Brillat-Savarin è stato per noi una scoperta recente. Avevamo già deciso di scrivere un libro di cucina per esprimere la profonda gioia che ci dà il cucinare e il grande conforto che ne abbiamo tratto vivendo all’estero. Volevamo …
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Mag 10 2012
di Jack Goody pag.: 343; anno: 2012 editore: Cortina Raffaello collana: Culture e Società descrizione Lo sviluppo dell’amore romantico, l’evoluzione delle cucine nazionali e regionali, la “globalizzazione” del cibo cinese, la storia degli svariati tabù relativi a determinati tipi di alimenti e di bevande, l’unicità della famiglia europea: sono questi i temi differenti e affascinanti …
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Mag 10 2012
di Francesca Rigotti pag.: 101; anno: 2012 editore: Il Mulino collana: Biblioteca Paperbacks descrizione Filosofare e cucinare sono attività rimaste spesso estranee l’una all’altra anche per la differenza di genere fra coloro che le svolgono: cuoche le donne, filosofi gli uomini. Ma conoscere e mangiare sono fatti della stessa pasta, come ci rivelano innumerevoli metafore: …
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Mar 04 2012
di Renata Fontanelli e Giorgio Lonardi pag.: 164; anno: 2011 Editore: Rubettino Collana: Problemi aperti Genere: ECONOMIA Descrizione 420 ristoranti, 14.500 addetti, 700 mila pasti al giorno. Sono questi gli impressionanti numeri di McDonald’s Italia. Ma cosa c’è dietro la famosa M che campeggia sempre di più nelle nostre città? McDonald’s è davvero l’impero del …
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