Giu 04 2012
di Umberto Di Maria pag.: 160; anno: 2012 Editore: Altaeconomia Genere: GEOGRAFIA GENERALE. VIAGGI Descrizioone Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i “ristoranti con l’anima” in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-gambero-equo-guida-convivale-ai-locali-con-lanima-200-e-piu-cucine-a-km-zero-e-con-lorto-prodotti-locali-e-biologici-biodiversi-e-solidali/
Giu 04 2012
di Simone Salvini pag.: 215; anno: 2012 Editore: Mondadori Electa Collana: Gastronomia miscellanea Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE Descrizione Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l’Associazione Vegetariani Italiana e l’Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cucina-vegana/
Giu 04 2012
di Ferran Andrià pag.: 352; anno: 2011 Editore: Phaidon Collana: Cucina Descizione Il primo libro di ricette per la cucina di tutti i gionri di Ferran Adrià, lo chef più influente del mondo. 93 ricette e 31 menu per preparare gli stessi piatti gustosi e semplici che lo staff di elBulli si cucina quotidianamente. Facili …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-pranzo-in-famiglia/
Mag 10 2012
di Simon Hopkinson e Lindsey Bareham pag.: 298; anno: 2011 editore: Guido Tommasi Editore-Datanova collana: Parole in pentola descrizione Dai quaranta ingredienti preferiti dell’autore prendono forma le ricette che ha sperimentato nel corso degli anni: alcune sono classici della gastronomia britannica ma anche francese, altre traggono ispirazione dal meglio della cucina internazionale. Il denominatore comune …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-pollo-arrosto-e-altre-storie/
Mag 10 2012
di Silvia Pèrez-Vitoria pag.: 224; anno: 2011 editore: Jaca Book collana: Di fronte e attraverso. Terra terra descrizione Da qualche tempo l’agricoltura è diventata oggetto di un’attenzione molto particolare. Nei paesi occidentali si assiste anche a un incremento della domanda di prodotti biologici, all’estensione dei sistemi di filiera corta, al moltiplicarsi dei dibattiti e delle …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-risposta-dei-contadini/
Mag 10 2012
di Lina Merenghi pag.: 144; anno: 2003 editore: Priuli & Verlucca collana: Guide e Manuali descrizione Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltreché essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno anche altre virtù e questo libro intende farle scoprire, spiegando come utilizzarli per inventare nuovi modi …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cucinare-con-i-fiori-centouno-ricette-profumate/
Mag 10 2012
di Simonetta Agnello Hornby e M. Rosario Lazzati pag.: 281; anno: 2012 editore: Feltrinelli collana: Varia descizione “Brillat-Savarin è stato per noi una scoperta recente. Avevamo già deciso di scrivere un libro di cucina per esprimere la profonda gioia che ci dà il cucinare e il grande conforto che ne abbiamo tratto vivendo all’estero. Volevamo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-cucina-del-buon-gusto/
Mag 10 2012
di Jack Goody pag.: 343; anno: 2012 editore: Cortina Raffaello collana: Culture e Società descrizione Lo sviluppo dell’amore romantico, l’evoluzione delle cucine nazionali e regionali, la “globalizzazione” del cibo cinese, la storia degli svariati tabù relativi a determinati tipi di alimenti e di bevande, l’unicità della famiglia europea: sono questi i temi differenti e affascinanti …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-e-amore-storia-culturale-delloriente-e-delloccidente/
