Gen 03 2015
di Gordon M. Shepherd pag: 300; anno: 2014 Editore: Codice Descrizione Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di …
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Gen 03 2015
di Stefano Montello pag: 128; anno: 2014 Editore: Forum Editrice Universitaria Udinese Descrizione L’‘orto’, diventa metafora della conoscenza, della curiosità, della pazienza e dell’osservazione sistematica e incantata della natura. È il punto di incrocio fra i quattro elementi (terra, acqua, aria, fuoco) e i cinque sensi (olfatto, udito, tatto, vista, gusto). Per fare di un …
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Dic 07 2014
di Antonio Pascale pag: 97; anno: 2012 Editore: Chiarelettere Collana: Reverse Descrizione Un agronomo e scrittore racconta la storia di tre generazioni. No, non è un romanzo, è un excursus veloce sul rapporto che l’uomo intrattiene con la terra e con quello che mangia attraverso l’evoluzione in agricoltura e la ricerca scientifica. Un modo tutto …
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Dic 07 2014
di Antonio Belloni pag: 133; anno: 2014 Editore: Marsilio Collana: I grilli Descrizione Quali sono le ragioni per cui oggi il cibo è fotografato, idolatrato, esibito, narrato? E perché, se in Italia non ne aumenta il consumo, la sua presenza in tv, sui giornali, sul web è invece così ingombrante? Divenuto il messaggio di tante …
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Dic 07 2014
di Anya von Bremzen pag: 376; anno: 2014 Editore: Einaudi Collana: Frontiere Einaudi Descrizione Anya von Bremzen lascia l’Unione Sovietica nel 1974. Ha poco più di dieci anni ed è al seguito dell’indomita madre Larisa che, da sempre insofferente alle stramberie del regime, prende una volta per tutte la decisione di emigrare il giorno in …
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Set 17 2014
di Rosalia Cavalieri pag: 146; anno: 2014 Editore: Il Mulino Collana: Intersezioni Descrizione Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un “sapere che gode e un piacere che conosce”. Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora l’atto alimentare come esperienza cognitiva …
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Set 17 2014
di Michel Pollan pag: 506; anno: 2014 Editore: Adelphi Collana: La collana dei casi Descrizione Quanto più invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tanto meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito …
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Set 17 2014
di Davide Enia pag: 98; anno: 2014 Editore: EDT Collana: Allacarta Descrizione Roma capitale affamata, innamorata e viva. C’è un ragazzo che passa attraverso la guerra e trova l’amore. C’è una credenza chiusa con una forchetta che tiene fuori il nemico. In mezzo, la grande cucina romana. Perché ogni piatto racconta una storia. E il …
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