Ott 18 2016
Curatori M. C. Giorda e S. Hejazi pag: 112; anno: 2015 Editore: Effatà Collana: Il respiro dell’anima Descrizione “L’atto di alimentarsi non è, per gli esseri umani, un mero soddisfacimento di un bisogno primario, ma anche un comportamento sociale destinato all’autorealizzazione e alla socializzazione individuale. In una società spettacolarizzata come la nostra, anche il cibo …
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Set 21 2016
Autore Tito Veti pag: 155; anno: 2015 Editore: Einaudi Collana: Vele Descrizione Il cibo sognato e desiderato come un’utopia dalle “pance vuote” della civiltà contadina è diventato la fonte di ossessioni, squilibri e nuove paure. Nel passaggio dal mondo della fame a quello del troppo pieno il senso del mangiare è mutato di pari passo …
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Set 21 2016
Curatore P. P. Poggio pag: 327; anno: 2015 Editore: Jaca Book Collana: Ecologica Descrizione Si discute del “lascito” dell’Expo di Milano. I contributi di questo volume danno una risposta che solo pochi anni fa sarebbe apparsa assurda, più che provocatoria. In termini incalzanti, il volume dimostra la rinnovata centralità dell’agricoltura, del concreto rapporto degli esseri …
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Set 21 2016
Autori Andrea Grignaffini e Bob Noto pag: 246; anno: 2015 Editore: Marsilio Collana: Mestieri d’arte. Fondazione Cologni Descrizione Il nuovo volume della Fondazione Cologni nella collana “Mestieri d’Arte”, affidato alla penna di uno dei più noti storici, critici ed enogastronomi italiani, Andrea Griffagnini, in poco più di trenta capitoli monotematici tratteggia in modo suggestivo e …
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Set 11 2016
Autore Jo Robinson pag: 371; anno: 2016 Editore Einaudi Collana Einaudi. Sile libero extra Descrizione Buona parte della frutta e della verdura che troviamo in commercio presenta quantità di vitamine, antiossidanti, fibre e minerali drammaticamente scarse. Per generazioni, infatti, agricoltori e genetisti hanno selezionato le specie vegetali privilegiando quelle pìù generose, resistenti e gradevoli al …
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Set 11 2016
Autore Franco La Cecla pag: 129; anno: 2016 Editore Il Mulino Collana Intersezioni Descrizione La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica “della mamma” a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una …
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Set 11 2016
Autore Eduardo Grottanelli pag: 176; anno: 2015 Editore Altraeconomia Collana Libri inchiesta Descrizione La legislazione europea e le truffe nell’agro-alimentare: un manuale di resistenza di estrema attualità per difendere il cibo e i prodotti tipici italiani. Frodi vere e proprie, norme poco chiare, Italian Sounding, bresaola di zebù, riso “Karnak” e altre invasioni alimentari. Un …
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Giu 06 2016
Autore: Julian Barnes pag.: 155; anno: 2015 Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Collana: Parole in pentola Descrizione L’ambizione del Pedante è semplice. Vuole cucinare cibi saporiti e nutrienti, evitando di avvelenare gli amici. E ampliare, in modo graduale e piacevole, il suo repertorio culinario. Critico severo di se stesso e degli altri, sa che non inventerà …
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