Category Archive: libri consigliati

Autore Paolo D’Achille Pagine: 133; Anno: 2017 Editore: Il Mulino Collana: Universale paperbacks Il Mulino Descrizione «Pizza» è oggi una delle parole italiane più diffuse nel mondo e il suo successo si lega alla fortuna internazionale della «cosa» che designa: una succulenta specialità della cucina napoletana, che – nelle sue forme più diverse – piace ormai a tutte le …

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Autore Richard Wrangham Traduttore: D. Restani Pagine: 293; Anno: 2014 Editore: Bollati Boringhieri Collana: I grandi pensatori Formato: Tascabile Descrizione Il mistero della nascita dell’uomo viene dibattuto da oltre centocinquant’anni. Cos’è che ha scatenato quell’insieme di cambiamenti morfologici, sociali e psicologici che hanno fatto sì che una popolazione di animali dalle fattezze scimmiesche evolvesse in una forma di vita inedita, che noi …

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Autore Michael Krondl Traduttore: C. Verardi Pagine: 383; Anno: 2012 Editore: Odoya Collana: Odoya library Descrizione Nonostante i dolci non siano necessari alla sopravvivenza, la loro produzione e la ricerca di ricette sempre nuove hanno influenzato il corso della storia. Dal fudge sacro servito agli dèi in India e dai pasticcieri persiani che crearono le prime ciambelle fritte ai baklava …

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Tradizioni e ricette dei santi e delle loro feste Autori: Lydia Capasso,Giovanna Esposito Illustratore: G. Biscalchin Pagine: 269; Anno: 2017 Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Descrizione Le ricette di questo libro hanno tutte almeno un elemento in comune: accompagnano, insaporiscono e arricchiscono i giorni di festa dedicati ai santi. Queste gustose preparazioni, le cui origini sono spesso da ricercare …

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Alimentazione e cucina italiana: geografie e storie di un mito gastronomico Autore: Guglielmo Scaramellini Pagine: 510 p.; Anno: 2017 Editore: Mimesis Collana: Kosmos Descrizione L’alimentazione non è soltanto il modo per soddisfare le esigenze vitali degli individui, è anche un sistema di comunicazione e di rappresentazione dei rapporti che individui e collettività intrattengono materialmente e simbolicamente con l’esigenza di …

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Pesca intensiva e allevamenti industriali: le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola Autore Richard Oppenlander Traduttore:  T. Albanese, V. Abaterusso Pagine: 234 p., Anno: 2017 Editore:  Chiarelettere Collana:  Principioattivo Descrizione Il libro che ha ispirato il docufilm “Cowspiracy”, visibile su Netflix. “Un atto d’accusa contro l’industria della carne e del pesce e le nostre abitudini alimentari Dopo …

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Autori Roberta Paltrinieri, Stefano Spillare pag.:  192; anno:  2015 Editore: Edizioni Ambiente Collana: Saggistica Descrizione Che sia perché vogliono cibi più sani e più saporiti, per ridurre i propri impatti sull’ambiente o per recuperare una dimensione più ampia del nutrirsi, sono sempre di più le persone che scelgono bio. L’Italia del biologico racconta la storia del cibo biologico, dalle …

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Autori Flaminia Ventura, Antonio Schiavelli, Pierluigi Milone pag:  XI – 193; anno:  2016 Editore: Donzelli Collana: Saggine Descrizione Il consumo del cibo torna ad essere un atto di socializzazione. «I prodotti alimentari locali sono diventati il segmento più dinamico del mercato in tutti i paesi, e ciò attraverso il moltiplicarsi di nuovi canali distributivi basati su un rapporto diretto …

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