Ott 03 2018
Autori: Alain Ducasse, Christian Regouby Traduttore: D. Sacchi Pagine: 142; Anno: 2018 Editore: Einaudi Collana: Einaudi. Passaggi Descrizione L’atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi – animali e vegetali – meritano lo stesso rispetto …
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Set 06 2018
Autore: Jonathan Silvertown Traduttore: A. Migliori Pagine: 262 p.; Anno: 2018 Editore: Bollati Boringhieri Collana: Nuovi saggi Bollati Boringhieri Descrizione Un affresco sontuoso in cui cibo, scienza e società umana si mescolano inestricabilmente tra loro, imbandendo una mensa ricca e variegata. «Dalla prima portata di ostriche all’ultima stilla di vino, il racconto di Silvertown sull’evoluzione della nostra dieta è un’esperienza …
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Set 06 2018
Autore: Eleonora Matarrese Illustratore: A. Regge Pagine: 240 p.; Anno: 2018 Editore: Bompiani Collana: Illustrati Descrizione Coloratissimo e magnificamente illustrato, è utile e appassionante da leggere, e incantevole da guardare. Forest-bathing, tree-hugging, tree-watching, wood therapy: la natura non è mai stata così in voga come oggi. E in cucina a spopolare è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico …
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Set 06 2018
Autore: Salvador Dalì Pagine: 320 p.; Anno: 2016 Editore: Taschen Collana: Varia Descrizione “Les dîners de Gala è dedicato esclusivamente ai piaceri del gusto. Se siete uno di quelli che calcolano le calorie e trasformano le gioie del cibo in una forma di penitenza, chiudete subito questo libro; è troppo vivace, troppo aggressivo e troppo impertinente per voi” (Salvador …
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Ago 02 2018
Autore: Aldo Buzzi Pagine: 154 p.; Anno: 2002 Editore: Adelphi Collana: Piccola biblioteca Adelphi Descrizione Il testo si avvicina al tono di una conversazione fra amici che si trasmettono segreti di “alta e bassa cucina”. Segreti che possono riguardare l’insalata come anche certi piatti esotici e inauditi. Non c’è bisogno di citare Lévi-Strauss per far riconoscere che la cucina …
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Ago 02 2018
Autore: Giovanni Nucci Pagine: 118 p.; Anno: 2017 Editore: Italo Svevo (Roma) Collana: Piccola biblioteca di letteratura inutile Descrizione Vincitore del Premio Iolanda 2018 – Miglior libro di cucina e di ricette Scritto magistralmente, queste “uova” sono un pamphlet ironico e profondo, un libro che rientra nella migliore tradizione della letteratura filosofica italiana. È esplicito l’omaggio ad Aldo Buzzi, …
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Ago 02 2018
Autori C. Alberto Redi, Manuela Monti Curatore: D. Rodino, P. Avella Pagine: 224 p.; Anno: 2016 Editore: Sironi Collana: Galápagos Descrizione Nei secoli se n’è detto e scritto molto. Nelle sue diverse forme, è stato dipinto, scolpito, cotto e congelato; ma anche rotto, tagliato, dissezionato, analizzato e mangiato. Di cosa stiamo parlando? Ma dell’uovo, naturalmente. Una cellula fantastica, che sta alle …
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Lug 13 2018
Autori Niko Romito,Laura Lazzaroni Illustratore: G. Biscalchin Pagine: 128; Anno: 2015 Editore: Giunti Editore Collana: I contorni di Piattoforte Descrizione Niko Romito, giovane chef insignito del prestigioso riconoscimento Tre stelle Michelin, racconta in 10 “lezioni” la sua filosofia in cucina e insieme il progetto che da qualche anno porta avanti con la sorella Cristiana. Gli argomenti della sua riflessione: …
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