Dic 09 2018
Autore: Pellegrino Artusi Editore: Interlinea Collana: Nativitas Anno edizione: 2011 Pagine: 73 p., Brossura Descrizione Ecco una selezione delle ricette per le feste dalla celeberrima “Scienza in cucina” di Pellegrino Artusi nel centenario della morte. Inventore delle “dosi” e autore del ricettario per eccellenza della cucina italiana, Artusi contribuì a creare un’identità nazionale attraverso l”‘unificazione” …
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Dic 09 2018
Autore: Stefano Cavallito Editore: EDT Anno edizione: 2018 Pagine: 143 p., Brossura Descrizione Un libro, otto capitoli che un po’ pomposamente abbiamo chiamato lezioni. Lezioni per capire la cucina italiana. È un libro non necessario perché il bello della cucina è che colpisce diretta, senza bisogno di conoscenza o di mediazioni culturali, il sapore senza …
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Nov 09 2018
Autori: Mika Rissanen,Juha Tahvanainen Traduttore: I. Sorrentino Editore: UTET Anno edizione: 2018 Pagine: 235 p. Con ebook Descrizione 24 episodi in cui una buona bevuta, la sua mancanza, o la cultura e il piacere della birra più in generale, hanno cambiato il corso della Storia. Re e operai, Martin Lutero e Hitler, monasteri medioevali e …
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Ott 03 2018
Autore: Anthony Bourdain Traduttore: C. Lavelli C. Veronese F. Vitaliano Pag: 295; Anno: 2013 Editore: Feltrinelli Collana: Universale economica Descrizione Dopo una gioventù dissipata, all’insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un’avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali …
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Ott 03 2018
Autori: Jacky Rigaux,Sandro Sangiorgi Traduttore: L. Pierantoni Curatore: G. Hohenegger Pag: 148; Anno: 2017 Editore: Porthos Edizioni Descrizione “Il vino capovolto” è un contenitore di due sezioni distinte. Prima di arrivarci trovate una prefazione di Giuseppe Battiston e un’introduzione di Sandro Sangiorgi che spiega il senso del libro. Proviamo a capovolgere lo sguardo e l’approccio verso il vino. La prima …
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Ott 03 2018
Autori: Alain Ducasse, Christian Regouby Traduttore: D. Sacchi Pagine: 142; Anno: 2018 Editore: Einaudi Collana: Einaudi. Passaggi Descrizione L’atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi – animali e vegetali – meritano lo stesso rispetto …
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Set 06 2018
Autore: Jonathan Silvertown Traduttore: A. Migliori Pagine: 262 p.; Anno: 2018 Editore: Bollati Boringhieri Collana: Nuovi saggi Bollati Boringhieri Descrizione Un affresco sontuoso in cui cibo, scienza e società umana si mescolano inestricabilmente tra loro, imbandendo una mensa ricca e variegata. «Dalla prima portata di ostriche all’ultima stilla di vino, il racconto di Silvertown sull’evoluzione della nostra dieta è un’esperienza …
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Set 06 2018
Autore: Eleonora Matarrese Illustratore: A. Regge Pagine: 240 p.; Anno: 2018 Editore: Bompiani Collana: Illustrati Descrizione Coloratissimo e magnificamente illustrato, è utile e appassionante da leggere, e incantevole da guardare. Forest-bathing, tree-hugging, tree-watching, wood therapy: la natura non è mai stata così in voga come oggi. E in cucina a spopolare è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico …
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