Category Archive: 2010

 INCONTRO CON L’ISTITUTO ALBERGHIERO DI S. PELLEGRINO Mercoledi 8 marzoPrimo di una serie di incontri con le realtà importanti della scuola bergamasca dove si formano gli chef che …diventeranno famosi nei prossimi anni. Slow Food ha proposto a un cuoco affermato di incontrare gli studenti dell’alberghiero per parlare con loro del suo lavoro. Il questo caso si …

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Mercoledì 22 febbraio Dopo qualche tempo siamo tornati presso una delle osterie storiche della bergamasca, da sempre presente nella guida delle osterie d’Italia, la Conca Verde di Trescore Balneario. Questa è stata anche l’occasione per conoscere i prodotti della Valcavallina e incontrare soci e amici per la prima cena dell’anno nuovo.Questo il menu: cotechino con …

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 secondo Silvano Formigli Martedì 7 febbraio Secondo Tucidide il segno che distingueva la civiltà era la coltivazione della vite e dell’ulivo. A distanza di più di duemila anni l’olio di oliva rappresenta una delle risorse più preziose della nostra agricoltura e della nostra tradizione alimentare. Imparare a conoscere non l’olio ma gli olii è indispensabile …

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Questo evento e' fantasticoGiovedi 15, ore 20,00 IL FRITTO Torniamo anche in quest’autunno da Federico Coria, al quale abbiamo chiesto di destreggiarsi nel complesso mondo dei fritti: dai fritti tradizionali ai tempura, interpretandoli con la sua grande abilità di cuoco e di maestro in modo che diventi invernale: Mix di verdure fritte autunnali con crema …

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Da giovedi 18 ottobre Corso di primo livello per chi vuole imparare a conoscere i segreti del vino, la tecnica delle degustazioni e gli abbinamenti cibo-vino. Il corso, tenuto da un Docente inviato da Slow Food, prevede 6 lezioni a cadenza settimanale nelle serate di giovedi e precisamente nei giorni 18, 25 ottobre, 8, 15, …

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Venerdi 26 ottobreore 20,00Bracca è il paese del famoso tartufo nero, o scorzone, bergamasco, che tutti i ristoratori bergamaschi utilizzano per infinite soluzioni.Noi lo degustiamo nel paese di origine, centro di raccolta, in un luogo principe per il tartufo, con magatelli di vitello con salsa monferrina e lamelle di tartufo nero di Bracca, casoncelli al …

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Mercoledi 10 ottobreore 20,45Le bollicine, cinque modi di essere effervescenteIniziamo un percorso nel mondo del vino che avrà cadenza fissa; ogni mese affronteremo un tema diverso, cercando di cogliere di volta in volta un pezzo, un tassello, di quel complesso mosaico che è l'universo della produzione vinicola.  I non Soci che parteciperanno ad almeno tre …

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Mercoledi' 3 ottobre   La prima serata dell’autunno 2007 prevede un percorso su un prodotto stagionale molto amato dai bergamaschi e dai lombardi tutti. Torniamo in Valle Imagna visitando un locale per la prima volta, il Ristorante Posta, dove Nilla Frosio ci presenta un grande il menu: sformatino di zucca in crema di branzi, minestra di …

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