Category Archive: 2010

ed i suoi funghi Mercoledi 27 settembreL’esplorazione gastronomica delle valli orobiche non è opera che si conclude in una stagione. Dopo aver toccato le valli più grandi geograficamente, ci siamo recati in Valle Imagna, luogo di cibi e ristoratori rinomati. La Taverna Ottocento di S.Omobono ci ha proposto un menu classico di stagione, in generale, poco esplorato:  insalata di porcini con …

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Domenica 18 giugnoPer salutare l'arrivo della stagione estiva, abbiamo pensato di organizzare una gita enogastronomica : abbiamo visitato l'azienda agricola La Biancara a Gambellara (VI), dove il mitico Angiolino Maule, vigneron appassionato (nonchè ideatore della manifestazione “Villa Favorita”, (www.villafavorita.it) prestigiosa kermesse dedicata ai vini e cibi naturali), ci ha condotto tra le sue vigne, la sua cantina …

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Martedi 13 giugno:  LA GUIDA DEL VINO QUOTIDIANOMercoledi 28 giugno:  LA GUIDA DEI VITIGNI D’ITALIA Slow Food edita queste Guide, fondamentali per conoscere il mondo del vino. Sono state presentate ognuna dopo una degustazione di vini ottenuti da vitigni autoctoni, andati in disuso ed oggi recuperati, come la nas-cetta piemontese, il tamurro nero lucano, …, il …

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del REAL CASTELLO DI VERDUNO Mercoledì 7 giugnoUna fra le più apprezzate cuoche attente alla natura, alle erbe ed ai fiori, Alessandra Buglioli di Monale del Real Castello di Verduno (Cn), ci ha condotto nella sua cucina dei fiori: in tavola focaccia decorata per l’occasione…, insalata di gallina con erbette e fiori di campo, fiori di zucchine …

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Venerdi 19 maggioIncontro con il Mastro Gelatiere che spiegherà storia e virtù del gelato; visita all’attiguo laboratorio di pasticceria con preparazione in tempo reali di alcuni gelati; ritorno in sala e degustazione di gelati e sorbetti di stagione classici.La Pasqualina  – Via Papa Giovanni XXIII, 39 – Almenno S. Bartolomeo

INCONTRO CON L’ISTITUTO ALBERGHIERO DI NEMBRO Giovedì 11 maggioDa S.Pellegrino a Nembro. Questo Istituto ormai cammina con le proprie gambe e contribuisce a confermare la fama della provincia come luogo di formazione dei giovani che intendono dedicarsi alla ristorazione e all’ospitalità. Anche in questo caso abbiamo messo a contatto a contatto uno chef affermato del territorio, Vittorio Fusari …

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Mercoledi  6 aprileFrancis Boulard, proprietario della maison Raymond Boulard nonchè presidente del convivium Slow Food della Champagne, ci ha guidato nell'assaggio di 4 suoi champagne (blancs des blancs, blancs des noirs, mèthode solera e rosè de saignèe), alla scoperta del favoloso mondo delle bollicine, interpretato alla maniera di un piccolo grande récoltant.Per concludere la serata, …

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Mercoledì 29 marzoContinua il viaggio alla scoperta dell’eccellenza gastronomica e dal Piemonte, ultima cena dei presidi, ci siamo spostati verso Sud. Il cambio di stagione e l’arrivo della primavera sono stati l’opportunità ideale per scoprire cosa ci offre la Campania. Massimo ci ha dato ancora una volta prova della sua maestria nel comporre un menù adatto, accompagnato …

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