Category Archive: 2010

Giovedi 8 novembre Claude Corbon incarna lo spirito del vigneron di champagne, carattere schivo quasi dimesso, parlano per lui i suoi vini; grande maestro dello chardonnay, dalle sue vigne di Avize (Cote des Blancs), accudisce ogni anno ciò che la terra ed il clima gli affidano. Assoluto rispetto del terroir e sensibilità di vignaiolo autentico, …

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Giovedi 1 Dicembre Serata di approfondimento sul tè, le sue varietà, la sua classificazione e le regole della degustazione di questa antichissima bevanda. Sono stati proposti tè dell'India, di Cylon e della Cina …, tè neri (Assam, Keemun, Vithanakande), Darjeeling di 1° e 2° raccolto, per finire con il raro tè bianco Drum Mountain della …

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Mercoledi 23 Novembre Incontro con il winemaker di fama internazionale che, più di ogni altro, rispetta le caratteristiche dei vitigni ed il terroir di provenienza dei vini. Franco Bernabei ci ha entusiasmato con la relazione: “Identità e terroir…dalla terra alla bottiglia…” ed ha condotto una fastosa degustazione tecnica di 11 vini di sua fattura di diverse zone …

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Mercoledi 16 Novembre Pietro Pellegrini (Vama Distribuzione) ci ha guidato in un viaggio di conoscenza che ha narrato la storia, i territori, imetodi produttivi, le genti ed i riti di questo prezioso distillato. Sono stati degustati 6 whisky di differenti tipologie ed annate della Maison Duncan Taylor, selezionatore tra i più importanti ed affermati nel …

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Mercoledi 9 Novembre Mario e Giovanni, temerari artisti dei fornelli, ci hanno fornito la loro visione culinaria dell’autunno che s’avanza, interpretando materie prime di stagione e tradizione in un menu di grande suggestione. I cibi saranno accompagnati dai vini dell’ Azienda Vitivinicola Gulfi, i cui Nero d’Avola sono ormai diventati un cult tra gli appassionati …

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Mercoledi 26 Ottobre Terzo incontro con le Valli Orobiche ed i loro piatti tradizionali: la Valle Seriana con i suoi prodotti: con un menu del ricordo molto intrigante, predisposto con la solita perizia da Paolo Basletta:capù con funghi porcini e ricotta in fondutina d'alpeggio, risotto al Valcalepio con mousse di formaggio, pollo ruspante alla cacciatoria, …

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Mercoledi 12 Ottobre Secondo incontro con le Valli Orobiche ed i loro piatti tradizionali. Di scena la Valle Brembana con un menudel ricordo molto intrigante:aperitivo con salumi bergamaschi, schizöl, magatello affumicato all’aceto balsamico, tortino ai funghi con fonduta di taleggio, risotto ai funghi porcini, scarpinocc, gnocchetti di patate gratinati, medaglioni di coniglio disossato, quaglie al …

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Giovedi 29 Settembre Il territorio come tema, prodotti di inizio autunno da interpretare e combinare, attraverso una rilettura che dia a semplici materie prime un’attraente nuova veste.Il menu: aperitivo a buffet, lonzino di maiale con sfogliatelle e fiche, zuppa di porcini e patate con crostini dorati, stracotto di manzo al Valcalepio rosso con polenta, semifreddo …

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