Sabato 28 Gennaio 2012 ore 17,30 all’Agriturismo Breda de’ Bughi a Castelvetro (Cr)
La Riunione di TERRA MADRE LOMBARDIA relativa al percorso sull’allevamento suinicolo e la produzione di salumi si svolgerà con la presenza di tutte le Condotte interessate al problema suino, accompagnate da un produttore scelto in base alla compatibilità e consonanza con gli obiettivi di Slow Food (vedi Linee Guida), e da un saggio delle sue produzioni, che saranno poi oggetto di una degustazione comparata nel pre-cena.
Si ringrazia Claudio Rambelli e la Condotta di Cremona per la collaborazione.
Per ragioni logistiche siete pregati di dare conferma di presenza e partecipazione, specificandone il numero, alla cena conclusiva dei lavori: Lorenzo Berlendis lorber@iol.it , Claudio Rambelli claudio.rambelli@fastebnet.it
Linee Guida Suino
Linee Guida Salumi
