Perfetta la serata.
Aperitivo in cantina con Simone che ha presentato la serata raccontando le finalità dell'Alleanza e l'importanza dei Presìdi, descrivendo minuziosamente la storia dei 5 che avremmo poi ritrovato durante la cena.
Gli stuzzicanti salumi di mora romagnola, quali: pancetta, capocollo, salsiccia stagionata e ciccioli romagnoli (tipo coppa di testa utilizzando pero' tutti gli scarti del maiale) assaggiati in cantina erano accompagnati da una focaccia calda alle olive e delle bruschettine con dell'ottimo olio del Castello di Ama.
Le 5 portate servite sono state decisamente all'altezza della serata in particolare il tenerissimo guanciale di "razza piemontese" che si fondeva in bocca, accompagnato da un pregevole Chianti Classico 2005 sempre del Castello di Ama.
Forse un po inespressa la "pera coccomerina" utilizzata nella crostata, ma comunque tutti i piatti erano ben equilibrati e anche i presidi ben rappresentati. (oliviero)
