Mercoledi 26 Ottobre
Terzo incontro con le Valli Orobiche ed i loro piatti tradizionali: la Valle Seriana con i suoi prodotti: con un menu del ricordo molto intrigante, predisposto con la solita perizia da Paolo Basletta:
capù con funghi porcini e ricotta in fondutina d'alpeggio, risotto al Valcalepio con mousse di formaggio, pollo ruspante alla cacciatoria, stracchino della Val di Scalve e formaggio di malga, sorbetto agli agrumi.
In abbinamento i vini dell'Azienda Agricola F.lli Cavalleri di Erbusco e Villa Banfi di Montalcino, gentilmente offerti.
Il Becco fino – Via Mazzini, 200 – Albino (Bg)
