Venerdì 20, Sabato 21, Domenica 22 in Piazza Vecchia a Beregamo – INGRESSO LIBERO
Nel cuore di Città Alta, Piazza Vecchia si trasforma in Piazza Mercato del Formaggio, una mostra mercato dove scoprire e acquistare le eccellenze casearie orobiche e non solo.
Grazie ai laboratori, a cura della Scuola Casearia di Pandino e dI Slow Food, l’evento sarà un’occasione speciale anche per vivere esperienze uniche.
I laboratori si terranno sotto il calécc, la struttura in cui i bergamini producevano i formaggi in malga. Una testimonianza storica della tecnica e della passione che alimentano la cultura casearia bergamasca.
Riconoscere la prove
Riconoscere la provenienza di un formaggio dal suo profumo? Si può fare!
Venerdì 20 ottobre, dalle 17 alle 18, si terrà il Laboratorio del Gusto “Biodiversità e Sensorialità” tenuto da Enrico Radicchi w Silvio Magni di Slow Food. Un appuntamento che ha l’obiettivo di promuovere l’alimentazione consapevole attraverso esperienze sensoriali che porteranno a riconoscere la differente provenienza delle eccellenze casearie bergamasche sentendone profumi e sapori.
Il tutto sarà accompagnato dal Pane di Filiera Locale del Progetto ASPAN. La parte finale del laboratorio sarà dedicata all’arte dell’abbinamento tra formaggi e vini.
La scuola dei formaggi.
Sabato 21 ottobre, dalle ore 11 alle ore 12 e dalle ore 16 alle ore 17, e domenica, dalle ore 11 alle ore 12, ci saranno i laboratori di caseificazione tenuti dai docenti, dai tecnici e dalle studentesse e studenti della Scuola Casearia di Pandino, ovvero i potenziali futuri produttori, trasformatori e valorizzatori di prodotti agricoli.
Portando in Piazza Vecchia il progetto “Folletto Lucio e le magie del latte” mostreranno la tecnologia di produzione del formaggio “Primo Sale”, coinvolgendo attivamente i bambini in una vera e propria attività di trasformazione casearia.
Domenica 22 ottobre alle ore 15 sarà allestito un gran plateau di formaggi tutti da scoprire e degustare!
Prenotazioni in loco presso l’infopoint.
