Giovedi 7 febbraio 2019, ore 20
Collocata accanto alla Stazione ferroviaria di Palazzolo, attiva da oltre un secolo, è una meta sicura per la scoperta della tradizione e della cultura gastronomica bresciana.
Chiocciolata da oltre un trentennio rappresenta, al più alto livello, le qualità e i valori dell’Osteria Slow Food.
Saremo accolti dalla cortesia e dalla passione del patron Maurizio e della moglie Grazia che ci proporranno un menù basato sulle ricette tradizionali con l’utilizzo di prodotti di grande qualità: verdure e olio provenienti dall’orto di proprietà ubicato sulle colline della Franciacorta e carni da produttori selezionati del Bresciano.
Inizieremo con il Vitello tonnato cotto arrosto e la Lingua di vitello e giardiniera nostrana.
Seguiranno l’Orzo con erbette di stagione, salsiccia e mantecatura con grana padano, la straordinaria Trippa asciutta con pomodori Calemone (Presidio Slow Food) e gli Gnocchi di patate al burro e salvia, piatto di sublime semplicità.
Seguirà il Piatto classico dell’Osteria : polpetta, involtino di verza e guanciale di manzo in salsa verde.
Il dolce merita una particolare attenzione: è il gelato Love Difference alla crema e halva (pasta di sesamo), nato da un idea dell’artista Michelangelo Pistoletto, che, attraverso i sapori delle diverse culture mediterranee, rappresenta l’amore per le differenze, tema oggi di grande attualità.
I vini, di produttori selezionati nella Guida Slow Wine 2019, sono naturalmente bresciani.
Inizieremo con il Franciacorta della Azienda Agricola Ferghettina di Adro, a conduzione biologica, per proseguire con il Botticino di Noventa azienda biologica con Chiocciola (simbolo assegnato a cantine per il modo con cui interpreta i valori organolettici, territoriali e ambientali in sintonia con Slow Food).
I vini saranno presentati dai rispettivi produttori.
Sede: Osteria della Villetta – Via Marconi, 104, Palazzolo sull’Oglio (BS) tel. 030 7401899 – www.osteriadellavilletta.it
Costo: soci € 40,00, soci giovani € 35,00, non ancora soci € 43,00
Posti disponibili: 40
Info e prenotazioni: prenotazioni@slowfoodbergamo.it
