Rovetta (Valle Seriana) – Via Donizetti 24 – tel. 0346 71 013
Orario: su appuntamento
Produttore
Giovanni si dedica alla coltivazione di patate e mais rostrato rosso, che ha inconsapevolmente salvato. Poiché i suoi campi sono distanti da altri appezzamenti, che ospitano altre varietà del medesimo cereale, è stato possibile conservarne l’unicità. Giovanni poi lo sgrana manualmente, ricavando un mais ottimo per la proverbiale polenta ma anche per altre specialità in pasticceria.
