Negli anni Cinquanta, quando gli chef non erano star, i cooking show erano private improvvisazioni domestiche e il cibo era forza lavoro, in una sperduta frazione della Bassa Parmense – a Samboseto di Busseto, ad alcuni chilometri da Roncole Verdi – nasceva una piccola trattoria nel retrobottega di una drogheria.
Qui per trent’anni Giuseppe e Mirella Cantarelli hanno gestito quest’attività con passione, dedizione, e sacrifici; hanno creato un “Monumento della cultura gastronomica italiana” interpretando egregiamente l’arte della cucina, valorizzando ogni ingrediente: ogni piatto creato da Mirella era frutto di continui assaggi e critiche del marito, tanto che proprio per la sua pignoleria Peppino era soprannominato il “Chimico”. leggi tutto
