Domenica 1 giugno, ore 10,00 a Piazzatorre
All’interno della manifestazione Le erbe del Casaro di Altobrembo la nostra Condotta organizza la Passeggiata delle Erbe edibili di Montagna con il supporto dell’esperto Renato Imberti, che ringraziamo per aver accettato il nostro invito con grande disponibilità, che ci illustrerà anche le caratteristiche e l’utilizzo delle erbe spontanee di montagna in cucina.
In occasione di Erbe del Casaro i Ristoranti degli 11 Comuni di Altobrembo hanno elaborato dei Menu che contemplano piatti cucinati con le erbe spontanee: noi abbiamo scelto il Ristorante Milano di Piazzatorre.
Il programma della giornata:
ore 10,30 ritrovo a Piazzatorre all’ufficio turistico. Si raccomandano calzature sportive.
ore 11,00 passeggiata di riconoscimento e studio di erbe e fiori per prati e boschi con Renato Imberti
ore 12,30 rientro a Piazzatorre
ore 12,45 pranzo presso il Ristorante Milano, con degustazione del Menu di Erbe del Casaro:
Bocconcini fritti al Paruc e Branzi
Crostino di Pane Casereccio alla Crema di Stracchino e Fiori Alpini
Polentina tiepida con Lardo e Salame Nostrano
Ravioli di pasta fresca della casa ripieni di patate, Taleggio e Erbe aromatiche alla Fonduta di Burro e Salvia
Tournedos di Filetto di Manzo con scagliette di Roccolo Val Taleggio, patate alla lionese e sauté di Erbe Selvatiche al Burro di Malga
Mesticanza di Frutti di Bosco freschi con gelato artigianale in cialda croccante
Caffè con digestivo di produzione propria alle Erbe di Montagna
Digestivo alle Erbe di produzione propria
Vini adeguati in accompagnamento
…e, a seguire dalle ore 15,00 ca dimostrazione di cucina delle Erbe raccolte
Sede: Ristorante Hotel Milano – Via Centro 19, Piazzatorre (Bg) – Tel. 0345 85 027 – info@hotelmilano.bg.it
Costo: da definire
prenotazioni: silvio magni 335 336 334 condotta@slowfoodvalliorobiche.it , altobrembo 348 1842 781 info@altobrembo.it o con il form sottostante entro e non oltre il 30 maggio
