Un caro saluto a Carlo Zadra, che ci ha lasciato all’età di 76 anni.
Fu sicuramente l’inventore del Valcalepio, soprattutto rosso, ma la sua passione erano le bollicine. Trentino di origine, in Trentino sceglieva le basi-spumante più conformi alla sua filosofia e le trasformava in grandi Brut con continue sperimentazioni fino a giungere alla creazione di spumanti di altissima qualità.
Slow Food Valli Orobiche è vicino ai famigliari ed soprattutto ai figli Paolo e Roberto che proseguono, in diversa misura, le orme del padre.
Lo ricorderò sempre con grande simpatia nelle numerose degustazioni del suoi Spumanti con lui, del quale apprezzavo la serietà e la passione con cui lavorava.silvio
