Giovedi 13 Giugno con inizio alle ore 18,30 RINVIATO A SETTEMBRE!!!
Continua il percorso di studio sull’allevamento dei suini e la lavorazione delle loro carni, promosso da Terra Madre Lombardia, secondo un programma che ha già visto una serie di appuntamenti e che sicuramente ne vedrà ancora.
Il tema principale sarà quello legato alla promozione di allevamenti sostenibili che forniscano la ‘materia prima’ alla vasta e qualificata compagine dei norcini. E’ largamente riconosciuto che il nocciolo della questione sia proprio lì, la carenza, rispetto alla domanda, di disponibilità di carni di qualità, ottenute da filiere in linea con i princìpi di Slow Food. Questo nuovo appuntamento si svolge a Bergamo nella chiocciolata Trattoria Visconti secondo il programma:
ore 18,30 Norcini a confronto da CR, BS, BG, MI
ore 20,00 Degustazione comparata di più salami di tradizione lombarda
ore 21,00 Cena con risotto alle verdure dell’orto di proprietà, dolce della casa, acqua, caffè del Presìdio Huehuetenango by Art Caffé.
In accompagnamento: Lambrusco Poderi Verdieri a go-go
Sede: Trattoria Visconti – Via De Gasperi, 12 – Ambivere – tel. 035 908153 – info@trattoriavisconti.it – www.trattoriavisconti.it
Costi: 33,00 euro soci e giovani, 38,00 non soci
Posti disponibili: 50
Info e prenotazioni: Lorenzo Berlendis, Terra Madre Lombardia, lorber@iol.it 380 3512 321 o con il form sottostante entro e non oltre il 10 giugno
