I prati stabili rappresentano il 35% della superficie agricola © Valerie Ganio Vecchiolino/Slow Food
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2023
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Set 18 2023
LA MONTAGNA DEVE VISRE 365 GIORNI ALL’ANNO: NON SOLO META TURISTICA, MA LUOGO DI SERVIZI E LAVORO
Spazio alle nuove generazioni, secondo la “ricetta” di “Cheese”, che chiude oggi. Bra candidata a Capitale italiana della Cultura 2026 Il futuro della montagna passa attraverso i giovani e il lavoro
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Set 18 2023
CHEESE 15-18 SETTEMBRE 2023 BRA
Il cacio migliore è quello rispettoso dei territori, del benessere animale e della nostra salute, come il bitto dello Storico Ribelle. La direttrice di Slow Food Italia, Serena Milano: “Li considerano dei sovversivi perché si ostinano a far mangiare l’erba alle loro bestie” “Mangiare formaggio è un atto politico”. Parola di Slow Food, che lancia la …
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Set 17 2023
CHEESE, PICCOLI PRODUTTORI TRAVOLTI DA BUROCRAZIA E GREEN WASHING
Chi prende le decisioni considera il settore come un unicum, senza distinzione tra grandi stabilimenti industriali e relativi allevamenti intensivi e le realtà artigiane
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Set 17 2023
CHEESE, PETRINI: CHIEDIAMO PREZZI BASSI PER QUELLO CHE MANGIAMO, MA POI SPENDIAMO PER I CELLULARI
Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, inaugura l’edizione 2023 di Cheese – la manifestazione internazionale in corso a Bra dedicata ai formaggi a latte crudo – dedicata al ‘Sapore dei prati’, cioè ai prati stabili, i pascoli da preservare perché permettono agli animali di mangiare bene e ai prodotti caseari di mantenere profumi, sapori del …
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Set 16 2023
LA CHEF MAYADA BADR E IL TARTUFO BIANCO SAUDITA: “DA PROVARE SULLE UOVA STRAPAZZATE”
Imprenditrice di Jeddah e ambasciatrice culinaria del suo Paese, ecco la promozione del “dono del deserto“. “Ha una consistenza straordinariamente morbida e un sapore cremoso“ La chef Mayada Badr
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Set 15 2023
VINI BIANCHI E LONGEVITÀ: I PRIMI A DOVERCI CREDERE SONO PRODUTTORE E RISROEATORI
Da “Soave Seven”, la riflessione: su una cultura dei bianchi da invecchiamento tutta da costruire, ma su cui in molti vogliono scommettere “Soave Seven”: la longevità del Soave nel calice
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Set 15 2023
L’OLIO DELLE DONNE: CINQUE IMPRENDITRICI PREMIATE PER L’ECCELLENZA DELLE PRODUZIONI
In un momento critico per la produzione, riconosciuto il valore della qualità al festival Foglio d’olio a Bitonto. Un riconoscimento al femminile: le produttrici vengono da Puglia, Calabria, Sicilia Sardegna e Veneto e vantano tradizioni secolari
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