Mar 12 2023
Intervista al fondatore di Slow Food, piemontese come gli avi di Papa Francesco: “Convidido la sua visione dell’ecologia”. E a proposito dell’enciclica Laudato si’: “Uno scritto sociale che spiega come la sofferenza della Terra sia quella degli esseri umani, soprattutto dei più poveri”
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Mar 12 2023
Coldiretti per il “click day” dei lavoratori extracomunitari (27 marzo): il loro apporto vale il 30% delle giornate di lavoro necessarie al settore I lavoratori extracomunitari nell’agricoltura italiana arrivano da 164 Paesi
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Mar 11 2023
Tutti i più grandi, e blasonati, fan delle due città, ne raccontano cultura gastronomica e prospettive, attraverso ricordi e sogni
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Mar 11 2023
L’uso di vegetali è una tendenza sempre più consolidata tra gli chef stellati – da Crippa a Redzepi – ma si cercano sapori e consistenze innovative L’Acetosa sicula può essere usata in insalata (ph: La Clarice)
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Mar 10 2023
L’origine dell’uva e quella del vino, che finora sono state un mistero finora irrisolto, risalgono a 11mila anni fa, grazie a due eventi di domesticazione separati geograficamente da più di 1.000 chilometri ma simili nel risultato, avvenuti in Asia occidentale e nella regione del Caucaso. Una delle varietà di vite esaminate, proveniente da un antico …
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Mar 10 2023
La gastronomia non è solo tecnica e marketing, chimica e classifiche: è soprattutto cultura e ingredienti
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Mar 10 2023
Nella Giornata Internazionale delle Donne, il ricordo di una protagonista della Scuola Medica Salernitana, che ha connesso la salute al quotidiano Illustrazione di Trotula de Ruggiero
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Mar 08 2023
Albugnano 549 è l’associazione nata per valorizzare il territorio e la produzione del vino Doc omonimo, realizzato a partire da uve Nebbiolo in purezza e oggi apprezzato per bevibilità, freschezza e grande sintonia con il gusto contemporaneo
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