I dati, allarmanti del “Global Report on Food Crises”, pubblicato dalla Rete globale contro le crisi alimentari di Nazioni Unite e Commissione Europea 260 milioni di persone nel mondo soffrono la fame (ph: Peter Caton Azione contro la Fame)
Yearly Archive: 2023
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Apr 30 2023
UNA BISTECCA SINTETICA O UNA SEMPLICE BISTECCA TRA LE PROSSIME SCELTE DA METTERE NEL PIATTO
Il consumo di carne ha subito negli ultimi 50 anni un netto incremento a livello globale e una produzione quasi cinque volte maggiore di quella dei primi anni 60. Nei Paesi sviluppati, si consumano circa 70 kg pro-capite annui, contro i 27 kg dei Paesi in via di sviluppo, dove è solo l’accessibilità economica a …
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Apr 23 2023
DA SERINA A SAN PELLEGRINO, LA FAMIGLIA PAGANÍ APRE L’”EXCELSIOR DEL FORMAI” (FOTO)
Trecento metri quadrati di formaggi, di formai made in Valle Brembana. Un piccolo-grande regno delle nostre eccellenze casearie, dal Formai de mut allo Strachitunt, dai formaggi della Val Serina allo Stracchino all’antica. Piccoli produttori locali valorizzati, per valorizzare il territorio, le risorse anche turistiche della Valle Brembana Daniele e Gianmario Cavagna
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Apr 21 2023
VILLA DEI QUINTILI, DOVE GLI IMPERATORI GIOCAVANO A FARE IL VINO
Il succo d’uva si riversava attraverso le tre nicchie centrali nell’area con i grandi serbatoi di fermentazione. Anche la disposizione del complesso ricordava un teatro (© S. Castellani; da Dodd, E. et al.: The spectacle of production: a Roman imperial winery at the Villa of the Quintilii, Rome, in “Antiquity”, Vol. 97, 2023, fig. 3, dettaglio) …
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