Dai semi di Sariki e Beer scoperti nel Parco Nazionale di Avdat, le viti da cui, 1.500 anni fa, si produceva il vino più popolare del Mediterraneo Israele riscopre le antiche varietà del deserto del Negev
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Monthly Archive: settembre 2023
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Set 19 2023
A CHEESE 2023 SI RACCONTA COME IL PASCOLO RIGENERATIVO PUÒ SALVARE I PRATI STABILI
I prati stabili rappresentano il 35% della superficie agricola © Valerie Ganio Vecchiolino/Slow Food
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Set 18 2023
LA MONTAGNA DEVE VISRE 365 GIORNI ALL’ANNO: NON SOLO META TURISTICA, MA LUOGO DI SERVIZI E LAVORO
Spazio alle nuove generazioni, secondo la “ricetta” di “Cheese”, che chiude oggi. Bra candidata a Capitale italiana della Cultura 2026 Il futuro della montagna passa attraverso i giovani e il lavoro
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Set 18 2023
CHEESE 15-18 SETTEMBRE 2023 BRA
Il cacio migliore è quello rispettoso dei territori, del benessere animale e della nostra salute, come il bitto dello Storico Ribelle. La direttrice di Slow Food Italia, Serena Milano: “Li considerano dei sovversivi perché si ostinano a far mangiare l’erba alle loro bestie” “Mangiare formaggio è un atto politico”. Parola di Slow Food, che lancia la …
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Set 17 2023
CHEESE, PICCOLI PRODUTTORI TRAVOLTI DA BUROCRAZIA E GREEN WASHING
Chi prende le decisioni considera il settore come un unicum, senza distinzione tra grandi stabilimenti industriali e relativi allevamenti intensivi e le realtà artigiane
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Set 17 2023
CHEESE, PETRINI: CHIEDIAMO PREZZI BASSI PER QUELLO CHE MANGIAMO, MA POI SPENDIAMO PER I CELLULARI
Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, inaugura l’edizione 2023 di Cheese – la manifestazione internazionale in corso a Bra dedicata ai formaggi a latte crudo – dedicata al ‘Sapore dei prati’, cioè ai prati stabili, i pascoli da preservare perché permettono agli animali di mangiare bene e ai prodotti caseari di mantenere profumi, sapori del …
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Set 16 2023
LA CHEF MAYADA BADR E IL TARTUFO BIANCO SAUDITA: “DA PROVARE SULLE UOVA STRAPAZZATE”
Imprenditrice di Jeddah e ambasciatrice culinaria del suo Paese, ecco la promozione del “dono del deserto“. “Ha una consistenza straordinariamente morbida e un sapore cremoso“ La chef Mayada Badr
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Set 15 2023
VINI BIANCHI E LONGEVITÀ: I PRIMI A DOVERCI CREDERE SONO PRODUTTORE E RISROEATORI
Da “Soave Seven”, la riflessione: su una cultura dei bianchi da invecchiamento tutta da costruire, ma su cui in molti vogliono scommettere “Soave Seven”: la longevità del Soave nel calice
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