Gen 07 2022
Autore: Maurizio Sentieri Editore: DeriveApprodi Collana: Habitus Anno edizione: 2019 Pagine: 128 p., Brossura Descrizione L’alimentazione mediterranea è cultura alimentare profonda, elaborata attraverso i millenni da riti, tecniche agricole e gesti. Eppure, affermare che l’alimentazione mediterranea è una realtà acquisita è una menzogna. La società che aveva generato quella cultura non c’è più, tramontata dall’orizzonte …
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Gen 07 2022
Autore: Luca Cesari Editore: Il Saggiatore Collana: La cultura Anno edizione: 2021 Pagine: 344 p., Brossura Descrizione Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l’italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e …
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Gen 07 2022
Autore: Massimo Montanari Editore: Laterza, 2021 Collana: Storia e società Anno edizione: 2021 Pagine: 328 p., Brossura Descrizione Il cibo è uno straordinario strumento di comunicazione. È una forma di linguaggio che comunica idee e valori, caricando il gesto del mangiare di significati che pur cambiando nel tempo e nello spazio hanno sempre una straordinaria …
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Gen 05 2022
Il glifosato è uno dei pericoli nascosti nell’alimentazione umana. Ma può costituire una minaccia anche per la salute e il benessere dei nostri amici a quattro zampe. Il glifosato si nasconde anche nella dieta degli amici a quattro zampe © Pixabay
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Gen 02 2022
Così sono nati molti piatti tradizionali, come le specialità romane quali coda alla vaccinara o saltimbocca. Oggi tra la raccolta e la vendita, va perso il 17% del cibo: a pagare lo scotto non è la grande distribuzione, ma sono fornitori e clienti. Approfittiamo della sosta natalizia per rilanciare questa ricchezza che viene dalla saggezza …
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Gen 01 2022
Zero cultura, zero sostenibilità, zero rispetto, mediocre qualità media. Svalutazione sotto ogni aspetto: dagli stipendi dei baristi al prezzo della tazzina che dovrebbe costare almeno il doppio. Però siamo convinti di bere il miglior caffè al mondo…
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